Nůž Sekiryu Kashi Kiritsuke 150 mm VG-10 kladívkový

Nůž Sekiryu Kashi Kiritsuke 150 mm VG-10 s kladívkovým ostřímSekiryu Kashi je nůž typu kiritsuke s ostřím 150 mm – charakteristický, šikmo zkosený hřbet čepele kombinuje vlastnosti nože šéfkuchaře (gyuto) a nože na ryby (yanagiba) v jednom nástroji.Čepel je vyrobena z oceli VG-10 v třívrstvé konstrukci (san-mai) o tvrdosti 60 HRC s kladívkovou povrchovou úpravou. Rukojeť je vyrobena ze dřeva Pakka v barvě dřevěného uhlí.💪 Silné stránky nože Kashi Kiritsuke✅ Ocel VG-10, tvrdost 60 HRC – dobrá retence ostrosti při zachování možnosti ostření doma✅ Konstrukce san-mai (třívrstvá) – tvrdé jádro VG-10 je chráněno pružnějšími vnějšími vrstvami✅ Povrchová úprava tsuchime (kladívková) – nerovný povrch omezuje přilnutí plátků k čepeli✅ Profil kiritsuke – kombinuje výhody kuchařského nože (gyuto) a nože na ryby (yanagiba) v jednom ostří✅ Hmotnost cca 120 g – lehká konstrukce s celkovou délkou 265 mm🎯 Pro koho – 3 konkrétní situaceOsoba hledající univerzální japonský nůž. Profil kiritsuke se osvědčuje jak při krájení zeleniny, tak i při porcování masa nebo ryby.Milovník japonského nožířského řemesla. Kladivové provedení a konstrukce San-Mai jsou charakteristickými znaky vyšší třídy nožů z Japonska.Kuchař, který oceňuje estetiku čepele. Nerovný, kladívkový povrch a rukojeť ze dřeva pakka vynikají na pozadí typických hladkých nožů.🔧 KonstrukceČepel má délku 150 mm a tloušťku cca. 1,9 mm je vyrobeno z oceli VG-10 v konstrukci san-mai (třívrstvé), kalené na 60 HRC. Povrch má tepanou povrchovou úpravu typu tsuchime s leštěnou linií katana-edge. Rukojeť je vyrobena ze dřeva Pakka v barvě dřevěného uhlí a výbrus je oboustranný a symetrický.📋 SpecifikaceVýrobce: SekiryuŘada: KashiKód výrobce: SR-VGH900CČ.: 5905489706687Délka čepele: 150 mmCelková délka: 265 mmTloušťka čepele: cca. 1,9 mmOcel: VG-10, tvrdost 60 HRC, konstrukce san-maiRukojeť: dřevo pakkaHmotnost: cca. 120 g