Nůž Šéfkuchaře Takeshi Saji Obb Black Vg 10 Color 18 cm, dřevo

Takeshi Saji OBB Black VG-10 Color Nůž šéfkuchaře 18 cm Mistr Takeshi Saji Takeshi Saji OBB Black VG-10 Color Nůž šéfkuchaře 18 cm Nejuniverzálnější kuchyňský nůž , určený pro řezání, sekání a krájení různých produktů. Je dostatečně dlouhý, aby bylo možné jím krájet velké porce, a správně tvarovaný, aby bylo možné čepel volně posouvat v obou směrech.Technické údaje: Ostří – jádro z nerezová ocel VG-10 je olemováno vrstvami mědi a mosazi Rukojeť - Jelení roh, kroužek vyrobený z mosazi Tvrdost – 60-61 HRC Celková délka - 30,5 cm Délka rukojeti – 11,4 cm Délka čepele – 18,0 cm Šířka čepele – 5,3 cm Tloušťka čepele – 2,1 mm Způsob ostření – oboustranné broušení Hmotnost – cca. 199 g Nejuniverzálnější kuchyňský nůž , určený pro řezání, sekání a krájení různých produktů. Je dostatečně dlouhý, aby bylo možné jím krájet velké porce, a správně tvarovaný, aby bylo možné čepel volně posouvat v obou směrech.Technické údaje: Ostří – jádro z nerezová ocel VG-10 je olemováno vrstvami mědi a mosazi Rukojeť - Jelení roh, kroužek vyrobený z mosazi Tvrdost – 60-61 HRC Celková délka - 30,5 cm Délka rukojeti – 11,4 cm Délka čepele – 18,0 cm Šířka čepele – 5,3 cm Tloušťka čepele – 2,1 mm Způsob ostření – oboustranné broušení Hmotnost – cca. 199 g VG10 byla vyvinuta společností Takefu Special Steel, která byla založena v roce 1954 a je známá výrobou laminované oceli používané při výrobě nožů. Ve své nabídce mají řadu ocelí „řady V“, jako jsou V1, V2, V-Toku1, V-Toku2, V-Gin1 a řadu „V Gold“, která zahrnuje VG10. Velmi přísná exportní politika – prakticky všechny nože (nebo především jejich nože) musí být vyráběny v Japonsku. Takový obsah chromu klasifikuje tuto ocel jako nerezovou, ale přísady molybdenu, vanadu a kobaltu ji činí nadprůměrnou agresivitou a umožňuje kalení až na 64 HRC, přičemž nejčastěji zůstává na úrovni 60-61 HRC. Odolnost VG-10 vůči rzi a patinu činí z nože z této oceli jedny z nejpraktičtějších pro zahájení dobrodružství s japonskými noži a skvěle se hodí také jako dárek.Složení oceli: Uhlí: 1% Chrom: 15% Molybden: 2% Vanad: 0,2 % Kobalt: 1,5 %  Kód výrobce: HI-82207