Nůž šéfkuchaře Samura Butcher Grand Chef SBU-0087 AUS-8 240 mm Tpe

Samura Butcher Grand Chef SBU-0087 - nůž AUS-8 240 mm, 189 g, TPEKdyž každodenní vaření vyžaduje nůž, který si poradí s celým blokem masa — od jemného filé po tvrdý kus hovězího — Samura Butcher Grand Chef SBU-0087 je 240mm čepel z japonské oceli AUS-8 v evropském profilu kuchařského nože. Hmotnost: 189 g. Celková délka: 370 mm.Tloušťka čepele 2 mm — tenká jako u evropského šéfkuchaře, ale s ocelí o tvrdosti 58–59 HRC, která si déle udrží ostrost než typické 56 HRC nože z oceli 4116. Rukojeť TPE (termoplastický elastomer) — ergonomická, jistá i v mokré ruce. Samura — baltská značka kuchyňských nožů, výroba v Číně pod kontrolou kvality značky; distribuce ve 40+ zemích.📌 Stručně řečenoAUS-8 240 mm, 189 g – japonský chef ze stejné oceli jako nože prémiové třídy mid-range58 – 59 HRC – delší ostrost než ocel 4116 (56 HRC) při snadném ostřeníTPE rukojeť – bezpečná, ergonomická, neklouže v mokrých rukou💪 Silné stránky🔹 Ocel AUS-8 (58–59 HRC) – japonská nerezová ocel s průměrnou tvrdostí; lépe drží ostří než běžné nože z rozpočtové oceli 4116 nebo 420HC; snadno se brousí keramikou nebo vodním kamenem; odolná vůči korozi.🔹 240 mm pracovní ostří „Grand Chef“ – nejoblíbenější dlouhá velikost šéfkuchaře; pojme celé kuře v jednom řezu; při práci na prkně 40+ cm vyplní prostor přesně.🔹 Tloušťka 2 mm – rychlé, čisté řezy – tenčí ostří = menší odpor materiálu; maso, ryba, zelenina procházejí bez trhání a mačkání; široké 34 mm – pohodlný přenos složky z prkénka do hrnce bokem čepele.🔹 TPE rukojeť – úchop za všech podmínek – termoplastický elastomer: měkký, absorbuje vibrace při sekání, neklouže ani od oleje; černý, estetický, bez čisticí spáry (monolitická rukojeť).🔹 Série Butcher – nůž pro intenzivní práci – Samura Butcher navržený pro profesionály v práci s masem; geometrie a vyvážení prověřené testery v prostředí jatek a restaurací; vynikající volba pro každodenní práci doma jako „dospělý“ chef.🔹 Samura – baltská značka s výběrem japonských ocelí – založená v Estonsku; portfolio oceli od AUS-8 po VG-10 a laminátů; přítomná ve 40+ zemích, populární v Polsku v segmentu „dobrý nůž za rozumnou cenu“.🎯 Pro kohoDomácí kuchař, který peče maso a pracuje s velkými kusy. 240 mm umožňuje krájení pečeně, celého filé z lososa, krkovice na žebra bez zpětného chodu nože; tenké 2 mm ostří odděluje vlákna masa bez trhání.Nadšenec vaření hledající první „vážný“ nůž šéfkuchaře. AUS-8 58–59 HRC poskytuje znatelné zlepšení ostrosti vůči nejlevnějším nožům z oceli 420; TPE nevyžaduje zvláštní péči jako dřevo; je snadné pro každodenní použití a mytí (ručně).Kuchyňský profesionál hledající jistý nůž pro opakované řezání. Butcher o průměru 240 mm je navržen pro řeznictví a restaurace – vydrží mnoho hodin práce bez bolesti rukou díky TPE úchopu.🔧 KonstrukceČepel: ocel AUS-8 (japonská nerezová ocel, 58–59 HRC), délka 240 mm (9,4 palce), tloušťka hřbetu 2 mm, šířka 34 mm, evropský profil šéfkuchaře, saténová povrchová úprava. Rukojeť: TPE (termoplastický elastomer), černá barva, délka cca. 130 mm. Celková délka: 370 mm. Hmotnost: 189 g.Výrobce: Samura, značka registrovaná v Estonsku; výroba v Číně pod dohledem kvality značky.🛡 Péče a ostřeníAUS-8 je nerezová – odolná vůči běžné kuchyňské vlhkosti. Myjte ručně teplou vodou; myčka urychluje korozi okrajů a tupí ostří (detergenty a vysoká teplota). Uchovávejte na magnetickém listu nebo v bloku – ne v zásuvce (kontakt s kovem tupí okraj).Ostření AUS-8: tvrdost 58–59 HRC – dobře reaguje na vodní kámen (1000/3000), keramickou ocel nebo elektrický brousek s keramickými kotouči. Úhel: 15 až 17° na stranu (evropský profil). Před každým použitím zachovejte ostrost ocelí – AUS-8 rychle "pěstuje" okraj.❓ Nejčastější dotazyMohu je mýt v myčce nádobí? Výrobce vám myčku nedoporučí – horké mýdlo a mechanické srážení s ostatními prvky otupují ostří a ničí spojení rukojeti; myjte ručně a ihned osušte.Rozdíl mezi SBU-0087 a levnějšími noži od AUS-8? Především geometrie řezu (2 mm tloušťka čepele) a profil Butcher navržený pro těžkou práci s masem; samotná ocel AUS-8 je široce používána mnoha renomovanými výrobci třídy mid-range.Je „TPE“ horší materiál než dřevo nebo G10? TPE je bezpečný pro potraviny, absorbuje vibrace při sekání, nepraská jako laminát ani neabsorbuje vlhkost jako dřevo; v profesionální kuchyni je preferován kvůli hygieně.Jaký je rozdíl 240 mm vs. 200 mm? Pro rodinu a vaření od A do Z je 240 mm univerzálnější; 200 mm je agilnější při přesných pracích; Butcher SBU-0087 240 mm je volbou, pokud je prioritou