Nůž šéfkuchaře Kasumi Titanium 13 cm šedý, ocel Mo-V, Seki Japonsko

Kasumi Titanium 13 cm – lehký nůž s titanovým povrchem Pokud hledáte nůž pro každodenní práci u prkna, ale velký dvaceticentimetrový šéf vám přijde nepraktický, tento model se dostane dovnitř. Čepel o 13 cm se otáčí v malé kuchyni a profil šéfa stále umožňuje sekat bylinky pohybem kolébky. Jádro tvoří ocel ocel pokrytá vrstvou titanu, která podle výrobce omezuje předávání iontů železa do pokrmu a kovovou pachuť na jablku nebo rybě. Nůž váží 45 g a vyrábí se v japonském Seki.📌 Stručně řečeno Ocel s titanovým povlakem – neutrální při kontaktu s kyselými výrobky Čepel 13 cm, hmotnost 45 g, černá plastová rukojeť Pro vařící v malé kuchyni a pro ty, kteří hledají lehký nůž na zeleniny a ryby 💪 Silné stránky 🔹 Hmotnost 45 g – nůž prakticky nezatěžuje zápěstí, což je vidět při delším krájení zeleniny 🔹 Titanová vrstva na obojživelníku – podle výrobce omezuje kontakt oceli s kyselinami z citronu, rajčat nebo octa, takže pokrm nezachytává kovovou pachuť 🔹 Profil šéfkuchaře v měřítku 13 cm – břicho čepele umožňuje pohyb kolébky při sekání bylinek, což není možné díky plochému okraji nože na loupání 🔹 Ocel ocel – snadno se obnoví na brousku a odpustí při každodenním používání 🔹 Plastová rukojeť odolná vůči vlhkosti – na rozdíl od dřevěných rukojetí při častém mytí nenabobtná 🔹 Kasumi, nikoliv no-name – nože vznikají v Seki v prefektuře Gifu, historickém centru japonského nožířství, a ne v anonymní továrně prodávající čepele pod libovolnou etiketou 🎯 Pro koho Vaříte v malé kuchyni. Na prkně o velikosti 30 cm začíná velký šéf zavadit o hrany – 13 cm se vejde volně a umožňuje práci bez korekce polohy prkna. Osoba krájející hodně ovoce a zeleniny. Titanová povrchová úprava nepřenáší pachuť na jablka, hrušky a rajčata, takže ovocný salát chutná po ovoci, nikoliv po oceli. Kuchař připravuje zeleninu do zásoby. Tence broušená čepel o hmotnosti 45 g prochází cibulí a paprikou bez drcení a po čtvrthodinovém krájení necítíte žádnou váhu. 🔧 Konstrukce Čepel je vyrobena z molybdenovo-vanadiové oceli a pokryta vrstvou titanu v šedém odstínu. Profil odpovídá noži šéfkuchaře v zkrácené verzi: rovný hřbet, výrazné břicho u špičky a plná výška čepele u paty. Rukojeť z černého plastu je profilovaná a přechází do čepele bez vyčnívajícího kování, což usnadňuje mytí. Na klinze je uvedeno označení série a informace o výrobě v Seki.🛡 Péče, ostření, skladování Myjte ručně v teplé vodě s tekutinou a ihned po umytí otřete do sucha – myčka vystavuje okraj nárazům o další příbory. Ostré ostří na vodním kameni o gradaci 1000 a dokončovací 3000, které vede ostří pod pevným úhlem; ocel se rychle vrací do ostrosti a nevyžaduje agresivní brusné kotouče. Uchovávejte v magnetické liště nebo v bloku, ne volně v zásuvce – titanová vrstva je tvrdá, ale kontakt s jiným kovem zanechává škrábance. K krájení používejte dřevěnou nebo plastovou desku, nikdy skleněnou nebo kamennou.❓ Nejčastější dotazy Je čepel celá z titanu? Ne. Jádro je z molybdenovo-vanadiové oceli a titan vytváří na povrchu čepele povlak. Zetře se povlak při ostření? Při ostření odstraníte materiál ze samotné řezné hrany, nikoli z obojživelníku čepele – barva a vlastnosti povrchu zůstávají. Čím se liší od nože na loupání? Nůž na loupání má 8-9 cm a rovný okraj pro práci v ruce. Tento model má kompletní profil šéfa a je určen pro prkno. Je vhodný do myčky nádobí? Nedoporučuji. Vysoká teplota a nárazy o jiné nádobí poškozují okraje – ruční mytí trvá několik sekund. 📋 Specifikace Výrobce: Kasumi Řada: Titanium Kód výrobce: K-22013 Č.: 4950586201338 Typ: nůž šéfkuchaře Délka čepele: 13 cm Hmotnost: 45 g Ocel: molybdenovo-vanadiová Povrch: titanová, šedá barva Profil: chef profile (nůž šéfkuchaře) Rukojeť: plast, černá Země výroby: Japonsko (Seki)