Nůž šéfkuchaře Kasumi Masterpiece MP11 20 cm Damascus VG-10 60 Hrc
Kasumi Masterpiece MP11 je nůž s 20 cm damaškovou čepelí, vyráběný společností Sumikama Cutlery v Seki v Japonsku. Jádro z oceli VG-10 (59-60 HRC) obklopené 32 vrstvami Damascusu kombinuje vynikající zadržování ostrosti s velkolepým vlnitým vzorem na čepeli. Celý popis ↓
Popis Nůž šéfkuchaře Kasumi Masterpiece MP11 20 cm Damascus VG-10 60 Hrc
Kasumi Masterpiece MP11 - nůž 20 cm, Damascus VG-10, lněný mikart
Rukojeť z tvrdé lněné pryskyřice (linen micarta) je odolná vůči vlhkosti a trvanlivá při každodenním používání. Japonský oboustranný brus cca. 15° na stranu zajišťuje výjimečnou ostrost a přesnost při krájení masa, zeleniny a bylinek.💪 Silné stránky Kasumi Masterpiece MP11
- ✅ VG-10 Damascus 32 vrstev – tvrdé jádro z oceli VG-10 (59-60 HRC) s krásným damaškovým vzorem; Kasumi Masterpiece je vrcholem řady Sumikama
- ✅ 59-60 HRC – tvrdost vyšší než evropské nože (56-58 HRC), delší retence ostrosti, tenčí okraj japonského broušení
- ✅ Lněná pryskyřice (linen micarta) – rukojeť odolná vůči vlhkosti a vysokým teplotám, neabsorbuje pachy, nedeformuje se
- ✅ Sumikama Cutlery, Seki – výrobce z japonského nožířského centra, řada Masterpiece je jejich vlajkovou lodí profesionální linie
- ✅ Japonský oboustranný výbrus ~15° na stranu – ostřejší úhel než typický evropský výbrus (20-25°), ideální pro přesné řezy
Zobrazit celý popis
👤 Pro koho – 3 situace použití
Kuchař hledající první prémiový japonský nůž. MP11 je klasický chef knife s japonskou přesností – ostřejší než evropské Wüsthof nebo Zwilling, jednodušší na údržbu než Aogami. VG-10 je nerezová ocel, kterou stačí po použití otřít do sucha.
Milovník estetiky Damascusu. 32vrstvý vlnitý vzor není jen dekorací – každá vrstva Damascusu zpevňuje jádro a dodává čepeli jedinečný vzhled. Nůž, který upoutá pozornost v každé kuchyni.
Profesionální kuchař nebo hobby kuchyně. Sumikama Masterpiece je profesionální řada – opracování okrajů vodními kameny, japonské standardy kontroly kvality společnosti Seki.
🔧 Konstrukce
Damaškové ostří s 32 vrstvami a jádrem z oceli VG-10 (59-60 HRC) – vytvořené metodou kování a skládání vrstev oceli různé tvrdosti. Vzor Damascusu viditelný na čepeli je stopou výrobního procesu, nikoliv potiskem. Japonský oboustranný brus 15° na stranu broušený na vodních kamenech zajišťuje výjimečnou ostrost a přesnost řezání. Délka čepele 20 cm. Rukojeť z tvrdé lněné pryskyřice (linen micarta) – lněné plátno impregnované fenolovou pryskyřicí – je trvanlivá, protiskluzová a odolná vůči vlhkosti; nevyžaduje olejování ani speciální péči. Výroba: Sumikama Cutlery, Seki, Japonsko.📋 Specifikace
| Výrobce | Kasumi / Sumikama Cutlery (Seki, Japonsko) |
| Série | Masterpiece |
| Kód výrobce | MP11 |
| Typ | nůž (šéfkuchař) |
| Délka čepele | 20 cm |
| Materiál čepele | Damascus 32 vrstev, jádro VG-10 |
| Tvrdost | 59-60 HRC |
| Typ broušení | japonský oboustranný ~15° na stranu |
| Rukojeť | tvrdá lněná pryskyřice (linen micarta) |
| Země výroby | Japonsko (Seki) |
Č.: 4950586980202
