Nůž šéfkuchaře Kasumi Masterpiece MP11 20 cm Damascus VG-10 60 Hrc

Kasumi Masterpiece MP11 - nůž 20 cm, Damascus VG-10, lněný mikart Kasumi Masterpiece MP11 je nůž s 20 cm damaškovou čepelí, vyráběný společností Sumikama Cutlery v Seki v Japonsku. Jádro z oceli VG-10 (59-60 HRC) obklopené 32 vrstvami Damascusu kombinuje vynikající zadržování ostrosti s velkolepým vlnitým vzorem na čepeli. Rukojeť z tvrdé lněné pryskyřice (linen micarta) je odolná vůči vlhkosti a trvanlivá při každodenním používání. Japonský oboustranný brus cca. 15° na stranu zajišťuje výjimečnou ostrost a přesnost při krájení masa, zeleniny a bylinek.💪 Silné stránky Kasumi Masterpiece MP11 ✅ VG-10 Damascus 32 vrstev – tvrdé jádro z oceli VG-10 (59-60 HRC) s krásným damaškovým vzorem; Kasumi Masterpiece je vrcholem řady Sumikama ✅ 59-60 HRC – tvrdost vyšší než evropské nože (56-58 HRC), delší retence ostrosti, tenčí okraj japonského broušení ✅ Lněná pryskyřice (linen micarta) – rukojeť odolná vůči vlhkosti a vysokým teplotám, neabsorbuje pachy, nedeformuje se ✅ Sumikama Cutlery, Seki – výrobce z japonského nožířského centra, řada Masterpiece je jejich vlajkovou lodí profesionální linie ✅ Japonský oboustranný výbrus ~15° na stranu – ostřejší úhel než typický evropský výbrus (20-25°), ideální pro přesné řezy 👤 Pro koho – 3 situace použití Kuchař hledající první prémiový japonský nůž. MP11 je klasický chef knife s japonskou přesností – ostřejší než evropské Wüsthof nebo Zwilling, jednodušší na údržbu než Aogami. VG-10 je nerezová ocel, kterou stačí po použití otřít do sucha. Milovník estetiky Damascusu. 32vrstvý vlnitý vzor není jen dekorací – každá vrstva Damascusu zpevňuje jádro a dodává čepeli jedinečný vzhled. Nůž, který upoutá pozornost v každé kuchyni. Profesionální kuchař nebo hobby kuchyně. Sumikama Masterpiece je profesionální řada – opracování okrajů vodními kameny, japonské standardy kontroly kvality společnosti Seki. 🔧 Konstrukce Damaškové ostří s 32 vrstvami a jádrem z oceli VG-10 (59-60 HRC) – vytvořené metodou kování a skládání vrstev oceli různé tvrdosti. Vzor Damascusu viditelný na čepeli je stopou výrobního procesu, nikoliv potiskem. Japonský oboustranný brus 15° na stranu broušený na vodních kamenech zajišťuje výjimečnou ostrost a přesnost řezání. Délka čepele 20 cm. Rukojeť z tvrdé lněné pryskyřice (linen micarta) – lněné plátno impregnované fenolovou pryskyřicí – je trvanlivá, protiskluzová a odolná vůči vlhkosti; nevyžaduje olejování ani speciální péči. Výroba: Sumikama Cutlery, Seki, Japonsko.📋 Specifikace Výrobce: Kasumi / Sumikama Cutlery (Seki, Japonsko) Série: Masterpiece Kód výrobce: MP11 Typ: nůž (šéfkuchař) Délka čepele: 20 cm Materiál čepele: Damascus 32 vrstev, jádro VG-10 Tvrdost: 59-60 HRC Typ broušení: japonský oboustranný ~15° na stranu Rukojeť: tvrdá lněná pryskyřice (linen micarta) Země výroby: Japonsko (Seki) Č.: 4950586980202