Nůž Šéfkuchaře Kasumi Kuro 21 cm Japonská chrommolybdenová čepel
Série kuchyňských nožů KURO značky Kasumi je esencí japonského minimalismu. Klinga zdobená paličkováním a damaškovým vzorem byla kalena na 59 HRC. Osmihranná rukojeť ze stabilizovaného dřeva je zbarvena ve čtyřech různých barvách. Celý popis ↓
Popis Nůž Šéfkuchaře Kasumi Kuro 21 cm Japonská chrommolybdenová čepel
Nůž Kasumi KURO Chef 210 mm [KURO32-Č.]
Kasumi
Nůž Kasumi KURO Chef 210 mm
Nůž je nejznámější a nejčastěji používanou čepelí pro přípravu jídla. Má charakteristicky zaoblenou, širokou a dlouhou čepel. Jeho konstrukce umožňuje pohodlné krájení na plátky i sekání. Během práce s tímto nožem kuchař provádí rytmické, houpavé pohyby.
Určení
- sekání
- řezání
- krájení na kostky
- krájení
Zobrazit celý popis
Charakteristické vlastnosti
Nože ze série KURO jsou v typickém minimalistickém japonském stylu. To neznamená, že tyto čepele jsou nudné. Pozornost přitahuje kladívková čepel s damaškovým vzorem z 32 vrstev kované oceli. Mistři z kovárny Kasumi ztvrdli ocel na 59 HRC, aby na jedné straně bylo ostří tvrdé a agresivní při řezání jako samurajská katana, na druhé straně by bylo možné ho snadno nabrousit. K tomu osmihranná rukojeť ze stabilizovaného dřeva ve čtyřech různých barvách. Určitě si každý v sérii KURO najde nějaký nůž pro sebe.
Technické údaje
| Typ oceli | chrom-molybdenová |
| Materiál rukojeti | stabilizované dřevo (světle hnědá barva) |
| Tvrdost | +/- 59 HRC |
| Celková délka | 353 mm |
| Délka čepele | 210 mm |
| Šířka čepele | 46 mm |
| Tloušťka čepele | cca. 2 mm |
| Způsob ostření | oboustranný symetrický výbrus |
| Hmotnost | cca. 160 gKód výrobce: KURO32-Č. |
