Nůž šéfkuchaře Gyuto Tojiro Zen Hammered 18 cm VG-10 san-mai
Tojiro Zen Hammered - japonský nůž šéfkuchaře gyuto 18 cm, kovanýJaponský nůž šéfkuchaře (gyuto) ze série Tojiro Zen Hammered - čepel 18 cm s jádrem z kobaltové oceli VG-10 v třívrstvé konstrukci (san-mai), kalená na 61 HRC. Povrch je kovaný (tsuchime) - omezuje přilnavost plátků a dodává charakteristický vzhled.Gyuto je japonský ekvivalent evropského nože šéfkuchaře: lehce zaoblené břicho umožňuje krájení pohybem kolébky i tahem. Rukojeť v japonském stylu (Wa) z dřeva magnolie. Oboustranný výbrus. Japonská výroba Tojiro.💪 Silné stránky✅ Jádro VG-10, 61 HRC – kobaltová ocel s vynikajícím zadržováním ostrosti✅ Třívrstvá konstrukce (san-mai) – tvrdé jádro chráněné obložením Z NEREZOVÉ oceli✅ Mlátkovaný povrch (tsuchime) – plátky se méně přilepí k čepeli✅ Profil Gyuto s břichem – krájíte pohybem kolébky a tlačením, univerzálně✅ Rukojeť Wa z magnólie – lehká, v tradičním japonském stylu✅ Japonská výroba Tojiro – kvalita známá z řady DP🎯 Pro kohoDomácí kuchař a nadšenec. Gyuto 18 cm je všestranný nůž na maso, zeleniny, bylinky a ryby bez kostí.Přechází na japonské čepele. VG-10 drží ostrost déle než evropské trvale a kladívko usnadňuje krájení.Má rád japonský styl. Rukojeť Wa z magnólie a kladívková čepel – klasický japonský charakter.🔨 KonstrukceČepel 18 cm (celková délka 32 cm, tloušťka hřbetu 2 mm), jádro z kobaltové oceli VG-10 v třívrstvé konstrukci san-mai (jádro mezi dvěma vrstvami nerezové oceli), tvrdost 61 HRC (±1). Povrch je kladívkový (tsuchime). Oboustranný brus, profil gyuto s mírně zaobleným břichem. Tvrdá ocel – ne pro kosti ani mražené potraviny. Rukojeť v japonském stylu (Wa) vyrobená ze dřeva magnolie. Japonská produkce Tojiro. Série Zen Hammered, kód F-1114.📋 SpecifikaceZnačka: TojiroSérie: Zen HammeredKód výrobce: F-1114Č.: 4960375151140Typ: nůž šéfkuchaře (gyuto)Délka čepele: 18 cmCelková délka: 32 cmTloušťka hřbetu: 2 mmJádro: ocel VG-10Tvrdost: 61 HRC (±1)Konstrukce čepele: třívrstvá san-mai, kladívková plochaBroušení: oboustranné (double bevel)Rukojeť: Wa (dřevo magnólie)Výroba: Japonsko
