Nůž šéfkuchaře Global G-16 24 cm Cromova 18 Yoshikin Niigata Japonsko

Global G-16 - Japonský šéfkuchařský nůž 24 cm Cromova 18 Japonský šéfkuchařský nůž (kuchařský nůž / gyuto) od Global , model G-16 . Čepel 24 cm , široká a tuhá, vyrobená z oceli Cromova 18 - patentované nerezové oceli Yoshikin. Jednodílná konstrukce, ocel od špičky až po rukojeť - klasický, rozpoznatelný Global design navržený Kominem Yamadou v roce 1985. Kalení procesem popouštění v ledu (pod bodem mrazu) na HRC 56-58 . Profil šéfkuchaře s mírným bříškem - pro sekání kývavým pohybem a řezání tlakem. Výrobce : Yoshikin z Niigaty , Japonsko. Charakteristická rukojeť s černými důlky (tečkami) - punc Global , vyvážení těžiště vyplněním pískem.💪 Silné stránky ✅ Ocel Cromova 18 – patentovaná slitina společnosti Yoshikin s chromem (18 %), molybdenem a vanadem; vyvinuta exkluzivně pro Global ✅ Čepel 24 cm - velký šéfkuchařský nůž pro profesionální kuchyně i náročné domácí použití; celá šířka desky 40 cm jedním pohybem ✅ Jednodílná konstrukce - celý nůž z nerezové oceli , žádné spoje mezi čepelí a rukojetí; hygiena na úrovni nemocnic ✅ Popouštění v ledu (pod bodem mrazu) - kalení při nízkých teplotách, rovnoměrná martenzitická struktura; lepší držení hran ✅ HRC 56-58 - mnohem vyšší než u evropské klasiky (52-56); tenčí hrany, delší ostrost ✅ Charakteristické důlky - černé tečky na rukojeti; Global ochranná známka, vyvážení a protiskluzová úprava ✅ Niigata / Japonsko - prefektura nožů z řady Tsubame-Sanjo; standard pro japonskou kuchyňskou nerezovou ocel 🎯 Pro koho je Global G-16 určena? Náročná domácí kuchařka. nůž šéfkuchaře o délce 24 cm je velký - vejde se na celou šířku prkénka o šířce 40 cm. Krájení cibule, krájení rajčete, krájení syrového masa - jedním tahem. Pro lidi, kteří vaří každý den a vyžadují dlouhotrvající okraje. Profesionální kuchař/šéfkuchařka. Global je japonský standard v západních restauracích. 24 cm je klasická velikost pracovního opasku ve střední třídě restaurace. Jednodílná konstrukce odolává pracím cyklům bez rizika zlomení rukojeti. Fanoušek japonských nožů s klasickou estetikou. Global je ikonou japonského designu nožů - ocelová rukojeť s důlky, vyvážení v písku, jednotná nerezová ocel . Výrazný vzhled rozpoznatelný po celém světě. ⚙ Stavba Jednodílný Nůž , vyrobený výhradně z nerezové oceli - od špičky čepele přes tělo až po konec rukojeti. Čepel vyrobena z oceli Cromova 18 (vlastní ocel Yoshikin): 18 % Cr, 1 % Mo, 1 % V, 0,8 % C. Kaleno v ledu (zátěžové zpracování) na tvrdost HRC 56-58 . Délka čepele 240 mm , profil kuchařského nože / gyuto : široký s břichem, ostrá špička. Hladká hrana (rovná hrana), broušená z obou stran přibližně 15° na každou stranu. Dutá ocelová rukojeť s charakteristickými černými tečkami (důlky) - zajišťuje vyvážení těžiště a protiskluzové vlastnosti. Vyrobeno v Niigatě (Japonsko) společností Yoshikin.⚖ Global G-16 vs. G-2 vs. G-46 Global nabízí kuchařské nože několika velikostí. G-2 - klasický 20cm šéfkuchař, nejoblíbenější v domácím vaření, univerzální vyvážení. G-16 (tato nabídka) - 24 cm, delší kuchařský prkénko, pro větší prkénko a objemnější práci. G-46 - 18 cm santoku, menší alternativa. Zvolte G-16, pokud vaříte pro větší rodinu nebo v cateringovém podniku – délka umožňuje plynulé pohyby bez „běhání“ po prkénku. Pro kuchyň pro dva lidi postačí G-2; pro kuchyň pro 4-6 osob poskytuje větší pohodlí G-16.📋 Specifikace Výrobce : Yoshikin (Niigata, Japonsko) Značka: Global Řada: Klasická Kód výrobce: G-16 Číslo šarže: 4943691816443 Typ: šéfkuchařský nůž (kuchařský nůž / gyuto) Materiál: nerezová ocel Cromova 18 Složení oceli: 18 % Cr, 1 % Mo, 1 % V, 0,8 % C Tvrdost: HRC 56-58 Kalení: kalení v ledu (ošetření v mrazu) Délka čepele: 240 mm (24 cm) Profil: šéfkuchařský nůž / gyuto (s břichem) Ostří: hladké ostří Konstrukce: jednodílná, celá z nerezové oceli Rukojeť: ocel s důlky (protiskluzové černé tečky) Země výroby: Japonsko (Niigata) Použití : univerzální kuchyňský nůž - zelenina, maso, ryby, bylinky