Fissman Fujiwara 2815 - nůž 20 cm, AUS-6, 57 HRC, tloušťka 2,3 mm
Fissman Fujiwara 2815 je nůž o délce 20 cm vyrobený z oceli AUS-6 (57 HRC). Tloušťka čepele: 2,3 mm. Hmotnost: 188 g. Celková délka: 340 mm. Rukojeť: ABS v imitaci dřeva, ergonomická. Profil: evropský chef knife s výrazným břichem pro pohyb kolébky.
AUS-6 je ocel z Aichi Steel - 57 HRC zajišťuje dobrou odolnost proti korozi a snadné ostření na běžném brousku nebo kameni 800-1500 grit. Nůž o průměru 20 cm představuje všestranný kuchyňský formát: sekání, krájení, míchání. Série Fujiwara Fissman = linie s japonským názvem z evropského profilu chefa.💪 Silné stránky kuchařského nože Fissman Fujiwara 2815 20 cm
✅ AUS-6 57 HRC - snadno brousitelná nerezová ocel - AUS-6 (Aichi Steel, Japonsko) je ocel s 0,55-0,65 % uhlíku, 13-14,5 % chromu; 57 HRC je tvrdost evropských kuchyňských nožů (Wusthof, Zwilling 57-58 HRC); nůž se brousí na běžné oceli, keramické vložce nebo kameni o zrnitosti 1000 bez diamantového kamene; AUS-6 "odpouští" chyby při broušení; odolná vůči korozi při každodenním mytí
✅ Evropský šéfkuchařský nůž 20 cm - všestranný formát pro sekání a krájení - 20 cm (8 palců) je evropským standardem pro šéfkuchaře; dostatečný pro sekání cibule, mrkve, brambor a zelí; délka umožňuje projít celým bochníkem chleba; břicho 20cm šéfkuchařského nože umožňuje pohyb kolébky při sekání bylinek; "pracovní" formát - pro každodenní kuchyňské úkony
✅ 188 g a 2,3 mm - vyvážené evropské kuchařské nože pro každodenní práci - japonské kuchařské nože (gyuto) váží 130-160 g a mají čepel o tloušťce 1,5-2 mm; evropské kuchařské nože váží 180-220 g a mají tloušťku 2-3 mm; Fujiwara 2815 se 188 g a 2,3 mm patří do typické evropské řady; těžší čepel "sama odpadne" při krájení zeleniny s tvrdší slupkou ( červená řepa , dýně, ředkvičky); evropské kuchařské nože pro lidi zvyklé na "těžký" nůž
✅ Rukojeť z ABS v imitaci dřeva - odolná alternativa ke dřevu - přírodní dřevo absorbuje vodu, bobtná a praská; ABS (akrylonitril-butadien-styren) s imitací dřeva má vzhled dřeva, ale je odolný jako plast; při ručním mytí neabsorbuje vodu; ergonomický tvar se hodí pro standardní kuchařský úchop (prst na polštáři)
✅ 20cm nůž Chef pro krájení na velké kuchyňské desce - 20cm nůž je minimum pro snadné krájení větších kusů masa, půlky dýně nebo velkého zelí na desce 35x25cm+; kratší 16-18cm nůž Chef jsou efektivní pro přesnou práci, ale pro velkou zeleninu vyžadují mnoho tahů; Fujiwara 2815 zvládne celý průchod velkým pórkem nebo celerem na jeden řez
👤 Pro koho – 3 použití
Domácí kuchař hledající první pořádný kuchařský nůž 20 cm za přijatelnou cenu. Fissman Fujiwara 2815 je evropský chef s AUS-6 57 HRC – tvrdost jako Wusthof, cena je několikanásobně nižší. Snadno se brousí na běžném brousku. Rukojeť ABS je odolná. Formát 20 cm se hodí na každou kuchyňskou desku. Dobrý startér pro člověka, který se učí vařit.
Kuchař hledající náhradního šéfkuchaře pro intenzivní práci bez obav z poškození drahého nože. Při loupání a míchání tvrdé zeleniny (dýně),kořen celeru, červená řepa), představuje riziko poškození drahého japonského nože 62 HRC;Fujiwara 2815 s AUS-6 57 HRC je odolnější vůči vyštípnutí -lze směle míchat; levnější nástroj pro práci „s nadhledem“,dražší nůž pro přesnost
Kuchař hledající kuchařský nůž pro vaření ve velkém množství během večírků a večeří. Při sekání cibule a mrkve k obědu pro 10-15 osob nůž 20 cm a 188 g rychle zvládne práci ve velkých porcích. AUS-6 brousíte mezi vařeními na oceli bez nutnosti použití vodního kamene. ABS rukojeť je odolná vůči neustálému ručnímu mytí při intenzivním používání.
📋 Specifikace
Výrobce: Fissman
Série: Fujiwara
Kód výrobce: 2815
Č.: 4895204128157
Typ: nůž šéfkuchaře (šéfkovník), evropský profil
Délka čepele: 200 mm (20 cm)
Celková délka: 340 mm
Tloušťka čepele: 2,3 mm
Hmotnost: 188 g
Materiál čepele: AUS-6 (Aichi Steel, Japonsko)
Tvrdost: 57 HRC
Rukojeť: ABS (imitace dřeva)
