Nůž šéfkuchaře Fissman Frankfurt 2759 20 cm X50Cr15MoV 55HRC Wenge

Fissman Frankfurt 2759 - nůž 20 cm, ocel X50Cr15MoV 55 HRC, rukojeť WengeNůž šéfkuchaře Fissman Frankfurt, kód 2759, EAN 4895204127594. Délka čepele: 200 mm. Ocel: X50Cr15MoV (evropská nerezová ocel). Tvrdost: 55 HRC. Ostření: klasické evropské, symetrické. Celková délka: 330 mm. Délka rukojeti: 115 mm. Rukojeť: dřevo Wenge (africké). Značka: Fissman (Lotyšsko, výroba Čína).Frankfurt je série Fissmana s rukojeťmi z afrického dřeva Wenge – tmavého, hustého dřeva s viditelným zbarvením. Čepel z oceli X50Cr15MoV (tvrdost 55 HRC) je standardem evropských kuchyňských nožů – o něco měkčí než japonské VG-10 nebo AUS-8, ale snadno se brousí na standardním hrncovém oceli. Klasické evropské ostření (symetrické, úhel nad 20 stupňů na stranu) je odolné vůči používání osobami bez zkušeností s japonským úhlem. Značka Fissman pochází z Rygy (Lotyšsko) a je vyráběna v Číně.💪 Silné stránky✅ Rukojeť z dřeva Wenge – estetika a teplý úchop –Wenge (Millettia laurentii) je africké dřevo tmavě hnědé barvy s charakteristickým světlejším povrchem;tvrdé a hustší než buk nebo dub; v nožové rukojeti je Wenge ceněna pro svůj luxusní vzhled na dotek, teplejší než plast;série Frankfurt esteticky vyniká od nožů s typickými černými rukojeťmi POM nebo ABS✅ Ostří 200 mm evropský šéfkuchař – klasický dosah pro intenzivní krájení –200 mm je nejoblíbenější velikost šéfkuchaře pro domácí kuchaře;dostatečná délka pro krájení velké zeleniny (pečivo,melouny, dýně), masové vločky a dělení drůbeže;profil šéfkuchaře s výrazným břichem pro krájení technikou houpání (rocking motion) nebo push-cut✅ X50Cr15MoV 55 HRC – evropský nerezový standard,snadno se denně brousí – X50Cr15MoV je evropská nerezová ocel používaná u stovek značek kuchyňských nožů;15 % chromu poskytuje odolnost proti rzi; tvrdost 55 HRC znamená měkčí kov než japonské VG-10 (60-62 HRC) –snadno se brousí na jakémkoli klasickém ocelovém hrncovém ostří bez potřeby keramických kamenů;vyžaduje častější ostření než japonské nože,ale každé ostření zabere sekundu✅ Klasické evropské ostření – symetrické,odolné vůči intenzivnímu používání – japonské nože jsou nabroušeny na 12-17 stupňů směrem k straně (tenčí okraj);Evropa (včetně Frankfurtu) na 20-25 stupňů (odolnější vůči poškození); zákazník bez zkušeností s japonskou geometrií může Frankfurt rozbít o kostku bez katastrofálních následků (nedoporučuje se, ale odpouští chyby)✅ Značka Fissman – snadná dostupnost a rozpoznatelný katalog – Fissman je lotyšská značka (Riga) s širokým katalogem nožů, nádobí a kuchyňských doplňků, prodává se po celé Evropě; Frankfurt 2759 je jedním ze základních modelů šéfkuchaře 20 cm v katalogu👤 Pro koho – 3 situaceDomácí kuchař hledající kuchařský nůž s přírodní dřevěnou rukojetí a evropskou ocelí X50Cr15MoV za přijatelnou cenu. Frankfurt 2759 kombinuje standard evropské oceli s estetickým úchytem Wenge; čepel 200 mm vhodná pro základní kuchyňské úkoly; snadno se brousí ocelí; cena nižší než nože ze Solingenu nebo Seki při zachování rozpoznatelné značky.Někdo, kdo hledá dárek – kuchařský nůž s přírodním úchytem jako součást kuchyňského vybavení pro kamaráda. Wenge jako materiál rukojeti působí na první pohled dojmem; Frankfurt 2759 je konkrétní nůž z pravé oceli, není to levná sada čínských nožů; dárek pro osobu, která oceňuje estetiku dřeva v kuchyni místo plastu.Restaurace nebo malá gastronomie hledající nože z evropské oceli s přírodním úchytem pro každodenní použití. X50Cr15MoV 55 HRC lze ostřit každodenním ocelovým ostřím během 5 sekund mezi objednávkami; 200 mm dosah je standard profesionální kuchyně; Wenge nevybledne jako plast a vydrží intenzivní mytí, i když vyžaduje častější olejování než syntetické rukojeti.📋 SpecifikaceZnačka: Fissman (Riga, Lotyšsko; výroba Čína)Série: FrankfurtKód výrobce: 2759Č.: 4895204127594Typ nože: nůž (šéfkuchař)Délka čepele: 200 mmCelková délka: 330 mmDélka rukojeti: 115 mmOcel: X50Cr15MoV (nerezová, 15% Cr)Tvrdost: 55 HRCOstření: klasické evropské, symetrickéMateriál rukojeti: dřevo Wenge (africké)Myčka nádobí: nedoporučuje se (kvůli dřevěné rukojeti)