NŮŽ ŠÉFKUCHAŘE Ambrogio Sanelli Hasaki 21 cm Yanagi Sashimi japonský⭐ NŮŽ YANAGI SASHIMI Z ŘADY HASAKIProfesionální nůž v japonském stylu z řady Hasaki, určený pro přesné krájení syrové ryby. Jeho dlouhé, úzké a jednostranně nabroušené ostří o délce 21 cm umožňuje provést dokonale hladký řez. Jedná se o kompaktní verzi klasického nože Yanagi, ideální pro menší filé.✨ KLÍČOVÉ VÝHODY✅ Speciální čepel Yanagi 21 cm – ideální pro krájení sashimi a sushi jedním plynulým tahem.✅ Jednostranný brus – tradiční japonská technika, která minimalizuje tření a zabraňuje přilepení výrobku.✅ Nerezová ocel NITRO-B – ocel o tvrdosti 57-58 HRC zajišťuje výjimečnou a dlouhotrvající ostrost.✅ Nýtovaná rukojeť z POM – zaručuje perfektní vyvážení, odolnost a pohodlný úchop.⭐ DOKONALOST JAPONSKÉHO ŘEZUNůž byl navržen s jediným cílem: dosáhnout dokonalého řezu. Dlouhá čepel umožňuje krájení plátku ryby bez změny směru a jednostranný výbrus činí řezání hladkým jako zrcadlo. To je klíčové pro zachování jemné struktury a plné chuti syrové ryby.⭐ POUŽITÍJedná se o vysoce specializovaný nůž, který se nejlépe osvědčuje při přesných úkolech, zejména v japonské kuchyni.☑ Krájení syrové ryby na plátky do sashimi☑ Porcování a příprava ryb na sushi☑ Tenké plátkování jemných mas (např. na carpaccio)☑ Filetování a kožování menších ryb⚙ TECHNICKÉ PARAMETRYZnačka: Ambrogio SanelliŘádek: HasakiKód výrobce: H341.021Určení: šéfkuchaře, Yanagi SashimiDélka čepele: 210 mm (21 cm)Celková délka: 340 mmMateriál čepele: Nerezová ocel NITRO-B (X50CrMoV15)Tvrdost: 57-58 HRCMateriál rukojeti: POM (Polyoxymethylen), nýtovanýMytí v myčce: NeNejčastější dotazy (FAQ)✅ Čím se liší verze 21 cm od delších nožů Yanagi?Verze 21 cm je obratnější a lehčí. Je ideální pro práci s menšími rybími filetami nebo v situaci, kdy je pracovní prostor omezený.✅ Je tento nůž vhodný pro začátečníky?Vzhledem k jednostrannému broušení vyžadují nože určitou zručnost. Jsou však skvělou volbou pro každého, kdo chce vážně přistupovat k přípravě sushi.✅ Jak se o tento nůž starat, aby sloužil mnoho let?Je třeba jej umýt ručně ihned po práci, důkladně vysušit a skladovat způsobem chránícím čepel (např. na magnetické liště).
