nůž Satake Oliver 20 cm ocel 56 Hrc olivové dřevo

Satake Oliver - nůž 20 cm, olivové dřevo, ocel molybden-vanadiová, 56 HRCNůž šéfkuchaře japonské značky Satake z řady Oliver – rozlišovač je úchytem z přírodního olivového dřeva, který dodává noži teplou středomořskou estetiku při japonském způsobu broušení čepele. Ocel ocel 56 HRC zajišťuje rovnováhu mezi ostrostí a odolností proti poškození.Délka čepele 20 cm, hmotnost 169 g, tloušťka čepele 2,0 mm. Oboustranné symetrické ostření Výroba: Seki, Japonsko (centrum japonské výroby nožů, Satake Cutlery Mfg.).⭐ Silné stránky✅ Olivové dřevo – úchyt s charakterem – přírodní sloje a teplý odstín hnědé odlišují Olivera od identických černých kompozitních úchytů v této cenové třídě✅ 20 cm čepel - základní velikost kuchyně – dostačující pro strouhání zelí, krájení kuřecích prsou a práci s melouny bez přetěžování ruky✅ 56 HRC - vyvážení ostrosti a odolnosti - ocel se brousí snadněji než japonské neustále 60+ HRC a odpouští kontakt s bambusovým prkénkem a tvrdou zeleninou✅ Tloušťka 2,0 mm – přesnost řezání – tenká čepel 2,0 mm snižuje odpor při krájení a usnadňuje plátky s rovnoměrnou tloušťkou✅ Satake ze Seki, Japonsko – výrobce z centra japonského nožířského umění; Oliver je řada s přírodním úchytem dostupná pouze u certifikovaných distributorů👤 Pro koho – 3 konkrétní situaceDomácí kuchař s prvním japonským nožem. Oliver 20 cm je vstup do japonského broušení bez nutnosti kupovat kámen 3000 grit ihned. 56 HRC umožňuje použití oceli pro rovnání, kamene 1000 grit pro každoroční ostření – požadavky jsou nižší než u tvrdších japonských ocelí 60-62 HRC.Osoba, která oceňuje přirozenou estetiku. V kuchyni s přírodním dřevem a keramickým dřezem se držák z olivového dřeva hodí jako dekorativní prvek na magnetické liště. Každý kus má jiný obrázek žilkování.Kuchař připravující rostlinné a rybí pokrmy. Tenká čepel 2,0 mm při 56 HRC je kompromisem pro zeleniny (cuketa, lilek, rajčata) a ryby – není příliš křehká pro každodenní použití, ale dostatečně tenká pro filé bez rozdrcení struktury.⚙ KonstrukceČepel z molybden-vanadiové oceli (Mo-V), nerezová, tvrdost 56 HRC ±1. Geometrie šéfkuchaře: mírně zaoblené břicho pro práci s kýváním na prkně, šířka čepele 4,3 cm, tloušťka 2,0 mm. Oboustranné symetrické ostření – kompatibilní s ostřícími strojky pro evropské a japonské nože (běžný angle guide). Držák z přírodního olivového dřeva s viditelnými žilkami – každý kus je v nákresu jedinečný. Délka čepele 20 cm, celková délka 32,7 cm, váha 169 g. Výroba: Satake řezáky Mfg. Co., Seki, Gifu, Japonsko.📋 SpecifikaceVýrobce: Satake Cutlery Mfg. Co. (Japonsko, Seki)Série: OliverKód výrobce: 806-749Č.: 4956617806749Typ nože: nůžDélka čepele: 20 cmCelková délka: 32,7 cmŠířka čepele: 4,3 cmTloušťka čepele: 2,0 mmHmotnost: cca. 169 gOcel: molybdenovo-vanadiová (Mo-V)Tvrdost: 56 HRC ±1Ostření: oboustranné symetrickéRukojeť: olivové dřevoVýroba: Japonsko (Seki, Gifu)