Nůž Satake Masamune santoku 17 cm 807-821 Mo-V 56-58 Hrc březové dřevo

Satake Masamune Santoku 17 cm 807-821 - japonský nůž z molybdenovo-vanadiové oceli s březovou rukojetí Klasický japonský nůž santoku z řady Masamune značky Satake - 807-821. Klinga 17 cm z nerezové oceli molybden-vanadiové (Mo-V), tvrdost 56-58 HRC, šířka 4,4 cm, tloušťka 1,4 mm. Okraj je oboustranně broušen a symetrický. Rukojeť z břízového dřeva – lehká, teplá v ruce, klasická japonská estetika. Profil santoku s plochou základnou pro krájení zeleniny vertikálním pohybem (push cut). Celková délka 29,7 cm, váha pouhých 82 g. Vyrobeno v Seki, Japonsko. Střední třída japonských kuchyňských nožů – dobrý poměr kvality a ceny.Silné stránky Satake Masamune Santoku ✅ Ocel Mo-V (molybden-vanadiová) – japonská nerezová ocel s přídavkem molybdenu a vanadu; dobrá retence okrajů, odolnost proti korozi ✅ Tvrdost 56-58 HRC – kompromis držení čepele a snadné ostření; vhodná pro začátečníky ✅ Profil santoku 17 cm – japonský univerzální profil pro zeleniny, maso a ryby; plochá základna pro vertikální pohyb ✅ Lehká čepel 82 g – velmi agilní nůž; neunavuje zápěstí při přesném krájení ✅ Tenká čepel 1,4 mm – sestupuje přes rajčata bez drcení, přes cibuli bez slz; přesnost při řezání ✅ Symetrická oboustranně broušená hrana – pro praváky i leváky ✅ Rukojeť z březového dřeva – lehká, teplá v ruce, klasická estetika; při běžném používání nenabobtná ✅ Vyrobeno v Seki, Japonsko – jedno z hlavních center japonského nožířství Pro koho je Satake Masamune Santoku určen Vstupuje do světa japonských nožů. Masamune Santoku je přístupným startem: pravá japonská Mo-V ocel, vyrobená v Seki, klasická wa-rukojeť. Našenec pro přesné krájení zeleniny. Plochá základna santoku umožňuje plný kontakt s prknem; tenké plátky okurky, ředkvičky, julienne pórek. Domácí kuchařský doplněk k sadě. Santoku je klasický japonský univerzální model, který je ideálním doplňkem evropského chefu. Konstrukce nože Klinga je 17 cm z nerezové oceli molybdenovo-vanadiové oceli (Mo-V), tvrdost 56-58 HRC. Šířka čepele 4,4 cm, tloušťka 1,4 mm. Profil santoku (japonský univerzální) s plochou základnou a zaoblenou špičkou. Okraj je oboustranně broušen symetricky. Rukojeť z břízového dřeva (klasická japonská wa-handle). Celková délka 29,7 cm, váha 82 g. Vyrobeno v Seki (prefektura Gifu), Japonsko. Řada Masamune od značky Satake.Santoku – jak ho používat Santoku (三徳) – japonský nůž se třemi výhodami (maso, ryba, zelenina). Charakteristická plochá základna a zaoblený hrot. Používá se vertikálním pohybem (push cut) – řeže se nahoru-dolů nahoru a dolů. Plochý okraj umožňuje plný kontakt s prknem, takže plátky zeleniny jsou rovné a nejsou nedořezány. Menší pohyb zápěstí, menší únava při dlouhém krájení. Klasický první japonský nůž pro domácího kuchaře.Specifikace Výrobce: Satake (Seki, Japonsko) Řádek: Masamune Kód výrobce: 807-821 Č.: 4956617807821 Profil: santoku (japonský univerzální) Ocel čepele: molybden-vanadiová (Mo-V) nerezová Tvrdost: 56-58 HRC Délka čepele: 17 cm Šířka čepele: 4,4 cm Tloušťka čepele: 1,4 mm Okraj: symetrický, oboustranně broušený Celková délka: 29,7 cm Hmotnost: 82 g Rukojeť: březové dřevo (va-obchod) Země výroby: Japonsko (Seki, prefektura Gifu)