Nůž santoku Tojiro Dp Damascus F-331 17 cm VG-10 37 vrstev, dřevo

Tojiro DP Damascus F-331 – japonský nůž santoku 17 cm, jádro VG-10, 37 vrstev damastu, 60-61 HRCUniverzální nůž santoku z damaškové řady DP japonské manufaktury Tojiro z Tsubame-Sanjo. Široká čepel o délce 17 cm s plochým okrajem řeže zeleninu, ryby a maso vertikálním pohybem (push cut) – plátek sestupuje rovně dolů až k prknu bez nedořezané slupky.Jádro z japonské oceli VG-10 je pokryto 37 vrstvami damastu a má tvrdost 60-61 HRC – velmi ostrý a dlouho držící okraj. Západní rukojeť z laminovaného, vyztuženého dřeva se třemi nýty a kovovým čepem.💪 Silné stránky✅ Jádro VG-10, 60-61 HRC – japonská ocel z horní police, ostrá hrana a dlouhá retence ostrosti✅ 37 vrstev damastu – efektní vzor a měkčí obložení usnadňující ostření✅ Plochý okraj santoku – čistý řez směrem dolů, ideální pro zeleniny a jemné strouhání✅ Západní rukojeť ze dřeva (3 nýty) – zesílené laminované dřevo s čepem, dobře vyvážené✅ Vyrobeno v Japonsku (Tsubame-Sanjo) – japonská přesnost a kvalita Tojiro🎯 Pro kohoVaříme spoustu zeleniny. Santoku 17 cm nakrájí zelí, nakrájí na kostičky cibuli a plátkuje okurky – plochý okraj nezanechává „závěsy“.Má rád japonský styl krájení. Pohyb nahoru a dolů (push cut) místo kolébky – čistě a přesně, i u tvrdší zeleniny.Oceňuje japonskou kvalitu a estetiku. Jádro VG-10, 60-61 HRC a vzor damastu tvoří ostrý nůž, který vypadá dobře na pracovní desce.🔧 KonstrukceČepel má jádro z VG-10 obložené 37 vrstvami damastu (měkčí nerezové oceli), vytvrzené na 60-61 HRC. Profil santoku – široká čepel s plochou řeznou hranou určená pro vertikální řezání (bez pohybu kolébky). Západní rukojeť (yo) z laminovaného, vyztuženého dřeva se třemi nýty a kovovým čepem je trvanlivá a dobře vyvážená; hmotnost nože je přibližně 160 g, celková délka přibližně 29,3 cm. Vzhledem k tvrdosti stříhejte na měkkých deskách (dřevo, plast), bez kostí a mražených potravin. Ruční mytí a vysoušení📋 SpecifikaceVýrobce: Tojiro (Tsubame-Sanjo, Japonsko)Série: DP DamascusTyp: santokuKód výrobce: F-331Č.: 4960375013318Délka čepele: 17 cmCelková délka: přibližně 29,3 cmOcel jádra: VG-10 (japonská)Konstrukce čepele: 37 vrstev damastu (jádro VG-10 + obložení)Tvrdost: 60-61 HRCRukojeť: laminované vyztužené dřevo (západní, 3 nýty, kolík)Hmotnost: přibližně 160 gÚdržba: ruční mytí