Tescoma Azza santoku 18 cm – japonský profil v kovaném provedení
Santoku má plochý okraj, takže se s ním řeže svislým pohybem dolů a ne kolébkou jako s nožem šéfkuchaře. Čepel o 18 cm má oboustranné vroubkování, které omezuje přilepení krájených plátků.
Nůž je kovaný z jednoho kusu nerezové oceli, rukojeť je usazena na masivních nýtech. Lze mýt v myčce nádobí.📌 Stručně řečeno
Nůž santoku s čepelí 18 cm, kovaný z jednoho kusu nerezové oceli
Oboustranné vroubkování čepele omezující přilepení, rukojeť na masivních nýtech
Pro vařícího, který krájí hodně zeleniny a oceňuje vertikální řezání místo pohybu kolébky
💪 Silné stránky
🔹 Profil santoku – plochý okraj po celé délce, díky kterému jedním pohybem dolů proříznete výrobek až k samotné desce, bez nedořezaných konců
🔹 Oboustranné vroubkování – prohlubně omezují plochu styku čepele s produktem, díky čemuž se plátky brambor nebo okurky méně často přilepí
🔹 Kování z jednoho kusu – čepel a trn tvoří jeden kus, bez spojování v místě přechodu do rukojeti
🔹 Masivní nýty – rukojeť je připevněna mechanicky, není lepená
🔹 Délka 18 cm – v santoku je to velikost plnohodnotná, obsluhující i zelí a jemné sekání
🔹 Schváleno mytí v myčce – výrobce to potvrzuje, což u nožů s dřevěnou rukojetí není možné
🎯 Pro koho
Osoba krájející hodně zeleniny. Plochý okraj santoku zajišťuje, že každý řez dosáhne na prkno. U nože s výrazným břichem mají konce náplastí rády spojení.
Někdo, kdo už má dost odlepování plátků od nože. Karbování na čepeli je konkrétním řešením tohoto problému – u brambor a cuket je rozdíl znatelný.
Vařící člověk, který nechce mýt nůž ručně. Plastová rukojeť a schválení pro myčku znamenají, že se nůž vrací do zásuvky bez zvláštního postupu.🔧 Konstrukce
Čepel o délce 18 cm je vyrobena z jednoho kusu nerezové oceli v profilu santoku: širokém, s plochým okrajem a klesajícím hřbetem. Na obou stranách čepele bylo provedeno vroubkování omezující přilepení krájených produktů. Plastová rukojeť je připevněna masivními nýty. Výrobce neuvádí označení jakosti oceli ani tvrdosti v HRC, takže tyto hodnoty nedeklarujeme.🛡 Péče, ostření, skladování
Santoku se ostří stejně jako každý nůž s hladkým okrajem – na kameni nebo oceli. Pamatujte si jen, že okraj je plochý: veďte nůž rovnoběžně s kamenem po celé délce, aniž byste zvedli rukojeť u špičky, kterou vedou nože s břichem.
Výrobce povoluje mytí v myčce nádobí. I přesto ruční mytí a suché otírání lépe slouží okrajům – čisticí prostředky do myčky jsou silně alkalické.
Nepoužívejte tento nůž na kosti ani zmrazené výrobky. Tenká hlava kuchyňského nože se při takovém zatížení rozdrtí; k kosti slouží nástroje s silnější páteří.
Uchovávejte nůž v bloku, na magnetické liště nebo v krytu – vroubkovaná čepel oklepaná o jiné příbory v zásuvce se bez použití otupí.❓ Nejčastější dotazy
Čím se santoku liší od nože šéfkuchaře? Okrajem. Santoku ji má plochou a řeže svislým pohybem dolů; nůž šéfa má výrazné břicho a pracuje pohybem kolébky.
K čemu jsou na čepeli prohlubně? Omezují přilnutí plátků k čepeli při krájení.
Jaká je to ocel a jaká je její tvrdost? Karta výrobku uvádí pouze „nerezová ocel“, bez symbolu jakosti a bez hodnoty HRC – neuvádíme tedy čísla, která výrobce nedeklaruje.
Lze je mýt v myčce nádobí? Ano, výrobce to připouští.
Je nůž kovaný? Ano, z jednoho kusu oceli.📋 Specifikace
Výrobce: Tescoma
Řádek: Azza
Č.: 8595028452570
Typ: nůž santoku
Délka čepele: 18 cm
Konstrukce: kovaná z jednoho kusu nerezové oceli
Hlava: oboustranné vroubkování
Okraj: hladký, plochý
Rukojeť: plast, masivní nýty
Myčka nádobí: ano
