Nůž santoku Satake La Kitchen Olivier 17 cm, olivové dřevo 806-039

🔹 Profil santoku o šířce 4,3 cm – vysoká čepel umožňuje rozestup mezi kostkami prstů a prkénkem a umožňuje shrábnout nakrájenou zeleninu bokem čepele

🔹 Tvrdost 56-58 HRC – úroveň, při které se okraj udrží po celé týdny běžného používání a zároveň si doma nabrousíte nůž bez speciálního vybavení

🔹 Ocel ocel – nerezová slitina z univerzální třídy: odpouští chyby při ostření a nerozpadá se při kontaktu s tvrdou deskou, na rozdíl od tvrdé japonské oceli

• 🔹 Hmotnost 165 g – váha, při které nůž řeže z velké části vlastní vahou, ale po půl hodině strouhání netíží zápěstí
• 🔹 Nálev a tři nýty – rukojeť je upevněna na viditelných nýtech, s kovovým nálitkem oddělujícím prsty od řezné hrany
• 🔹 Satake – japonský výrobce nožů, jehož katalog zahrnuje jak linie s západní rukojetí, tak i tradiční japonské rukojeti

🎯 Pro koho

Osoba vařící hodně zeleniny. Řezání, sekání a krájení na plátky jsou úkoly, při kterých plochý okraj santoku vítězí nad profilem s výrazným břichem.

Někdo, kdo oceňuje vzhled nádobí a nástrojů. Olivové dřevo s viditelným žilkováním vypadá jinak než černý plast, a to i tehdy, když nůž visí na magnetické liště.

Osoba hledající dárek pro někoho, kdo vaří. Santoku pokrývá většinu úkolů na prkně, takže je bezpečnou volbou, když neznáte preference obdarovaného.🔧 Konstrukce

Klinga o délce 17 cm a šířce 4,3 cm, z nerezové oceli molybdenovo-vanadiové oceli o tvrdosti 56-58 HRC, v profilu santoku: rovná řezná hrana, hřbet klesající obloukem k zaoblené špičce. Rukojeť z olivového dřeva, upevněná na třech nitech, oddělená od čepele kovovým nálitkem. Celková délka 30,5 cm, hmotnost 165 g. Na klinze je nápis LA KITCHEN En bois d'Olivier.

🛡 Péče, ostření, skladování

Rukojeť z olivového dřeva vylučuje myčku nádobí – vysoká teplota a čisticí prostředek vysušují dřevo, které pak praskne kolem nýtů. Umyjte nůž ručně a ihned jej otřete do sucha. Jednou za několik měsíců otřete rukojeť trochou oleje na dřevo nebo minerálního oleje; olivové dřevo je husté, ale i tak časem ztrácí přírodní tuky. Ocel se vrací k ostrosti na vodním kameni o gradaci 1000, s povrchovou úpravou 3000, ostří je přibližně patnáct stupňů na stranu. U plochého okraje santoku vedete nůž po kameni rovně, aniž byste na konci pohybu zvedli rukojeť. Uchovávejte na magnetické liště, v bloku nebo v krytu – ne volně v zásuvce.

❓ Nejčastější dotazy

Čím se santoku liší od nože šéfkuchaře? Okrajem a technikou. Santoku má plochou hranu a pracuje svislým pohybem; nůž má výrazné břicho a umožňuje houpání čepele po prkně.

Je nůž vhodný do myčky nádobí? Ne. Rukojeť je vyrobena z olivového dřeva, pro které je myčka jednoduchou cestou k prasklinám. Myjte ručně.

Bude kresba dřeva taková jako na fotografii? Uspořádání žilek v olivovém dřevě je přirozené a liší se mezi jednotlivými exempláři. Barva a charakter materiálu zůstávají stejné, přesný vzor – ne.

K čemu tento nůž nepoužívat? Pro kosti, mražené potraviny a tvrdé skořápky. Klinga o tvrdosti 56-58 HRC se při nárazu do kosti rozdrtí; k takovým úkolům slouží sekáček.

📋 Specifikace

Č.: 4956617806039