Samura Damascus 67 Santoku 175 mm – japonský nůž s jádrem VG-10 a 67vrstvou damaškovou čepelí
Nůž santoku z řady Damascus 67 od značky Samura - SD67-0094M. Klinga 175 mm z konstrukce 67 vrstev: jádro z oceli VG-10 je obloženo 33 vrstvami damaškové oceli na každé straně (celkem 67 vrstev). Tvrdost 60-61 HRC, charakteristický vlnitý vzor damastu na čepeli.
Profil santoku (japonský univerzální) – plochá základna pro vertikální pohyb (push cut), zaoblená špička. Oválná rukojeť z Micarty – lisovaná vlákna odolná vůči vlhkosti. Střed těžiště je posunutý pro přesnou rovnováhu. Lotyšská značka Samura, prémiová třída s japonskou ocelí VG-10.Silné stránky Samura Damascus 67 Santoku
✅ Jádro VG-10 – japonská nerezová ocel (1.0% C, 15% Cr, 1% Mo, kobalt); dlouho drží okraj, vyšší třída
✅ Tvrdost 60-61 HRC – tvrdá hrana pro přesné a čisté řezy; ostření na japonských kamenech #1000 a vyšší
✅ Konstrukce 67 vrstev (33+1+33) – jádro VG-10 mezi damaškovými obklady; vlnitý vzor není jen ozdobou, vrstvy chrání jádro před prasknutím
✅ Profil santoku 175 mm – japonský univerzální profil pro zeleniny, maso a ryby; plochá základna umožňuje plný kontakt s prknem
✅ Vertikální pohyb (push cut) – santoku řeže pohybem nahoru a dolů, ne kolísá; přesné plátky zeleniny bez stlačování
✅ Oválná rukojeť z Micarty – lisovaná vlákna z pryskyřice, odolná vůči vlhkosti a teplotě; bezpečné uchopení v mokré ruce
✅ Posunuté těžiště – přesně vyvážená čepel pro kontrolu při dlouhém krájení
✅ Damašský vzor – vlnitý vzor na čepeli; prémiová estetika japonských kuchyňských nožů
Pro koho je Samura Damascus 67 Santoku určen
Domácí kuchař přecházející na japonské čepele. Santoku je nejoblíbenější japonský nůž; jádro VG-10 a 67 vrstev damastu poskytují kvalitu a estetiku bez ceny špičkových značek.
Našenec pro přesné krájení zeleniny. Plochá základna santoku umožňuje plný kontakt s prknem; tenké plátky okurky, ředkvičky, julienne, čas vertikálním pohybem.
Sběratel nožů s damaškovým vzorem. Vlnitý vzor 67 vrstev je prémiovou estetikou; nůž vypadá efektně na magnetické liště.
Konstrukce nože
Klinga 175 mm s konstrukcí 67 vrstev (33 damaškových vrstev + jádro VG-10 + 33 vrstev = 67 celkem). Jádro: ocel VG-10, tvrdost 60-61 HRC. Profil santoku s plochou základnou a zaoblenou špičkou, oboustranně broušený. Vlnitý damaškový vzor na povrchu. Oválná rukojeť z Micarty (lisovaná vlákna v pryskyřici). Celková délka cca 300 mm, hmotnost cca. 130 g. Těžiště je posunuto pro rovnováhu. Značka Samura (Lotyšsko).67 vrstev – co to znamená
Damascus 67 znamená celkem 67 vrstev, ne 67 vrstev plus jádro. Typická konstrukce: jádro VG-10 (pracovní hrana) je opleteno 33 vrstvami damaškové oceli na každé straně (33 + jádro + 33 = 67). Vlnitý vzor vzniká ze střídavého kování vrstev s různým složením. Není to jen estetika – vícevrstvá konstrukce chrání tvrdé jádro VG-10 před prasknutím a poskytuje pružnost při zachování ostrosti okrajů.Specifikace
Výrobce: Samura (Lotyšsko)
Řada: Damascus 67
Kód výrobce: SD67-0094M
Č.: 4751029322470
Profil: santoku (japonský univerzální)
Konstrukce čepele: 67 vrstev (jádro VG-10 + damaškové obložení, celkem 67)
Ocel jádra: VG-10
Tvrdost: 60-61 HRC
Délka čepele: 175 mm
Celková délka: cca. 300 mm
Hmotnost: cca. 130 g
Okraj: oboustranně broušený
Vzor: damašský (vlnitý)
Rukojeť: oválná z Micarty
