Nůž santoku Samura Bamboo SBA-0093 137 mm AUS-8 58-59 Hrc ocel

Samura Bamboo malé santoku SBA-0093 - AUS-8, 58-59 HRC, 137 mm, 67 g, plná ocelMalý nůž santoku Samura Bamboo SBA-0093. Čepel z oceli AUS-8, tvrdost 59 HRC, délka 137 mm. Celková délka 247 mm, hmotnost 67 g. Rukojeť je z nerezové oceli ve tvaru bambusu – uvnitř dutá, lehká, bez nýtů, bez svárů. Zoubkování (scallop/kullenschliff) na boku čepele.Jednotná ocelová konstrukce bez kontaktu dvou materiálů – žádné mezery, kde by se mohlo hromadit jídlo. Myčka nádobí: ano Značka Samura (Riga, Lotyšsko). Kód: SBA-0093.💪 Silné stránky✅ Celokovová konstrukce - hygiena bez kompromisů - nůž bez rukojeti z plastu/dřeva znamená žádné spoje mezi čepelí a rukojetí, kde se hromadí zbytky jídla a vlhkost; ocelová rukojeť se myje stejně jako čepel – v myčce nebo pod tekoucí vodou; důležité v profesionální i domácí kuchyni✅ 67 g při 137 mm čepeli - lehký jako kapesní nůž do kuchyně - typický nůž santoku 170 mm váží 120-135 g; SBA-0093 s kratší čepelí a dutou ocelovou rukojetí váží 67 g; menší námaha při precizních pracích: krájení zeleniny na julienne, porcování ryb, sekání bylinek✅ Zuby typu kullenschliff - jídlo nelepí na čepel - duté prohlubně na boku čepele snižují plochu kontaktu mezi ostřím a krájenými potravinami; okurka, brambora a maso se od čepele odlepí místo toho, aby se přilepily; méně prostojů na odlepování kousků✅ AUS-8 58-59 HRC - broušení bez speciálních kamenů - japonská AUS-8 při 58-59 HRC drží ostrost výrazně déle než evropské oceli 56-57 HRC; zároveň není tak křehká jako VG-10 nebo SG2 (60-64 HRC) – brousí se na standardních kamenech 1000/3000 bez rizika otřepení✅ 137 mm - velikost pro malou kuchyň nebo jako nůž - u pracovní desky 30 cm nebo prkénka 25x35 cm je nůž 200 mm neohrabaný; SBA-0093 137 mm se volně manévruje; ideální jako nůž vedle 20 cm šéfkuchařského nože nebo pro malé úkoly: sekání šalotky, filetování malé ryby👤 Pro koho – 3 situaceDomácí kuchař s malou krájecí deskou nebo těsnou deskou. V kuchyni s pracovní deskou 60 cm je obtížné pohodlně pracovat s nožem o délce 20-25 cm. SBA-0093 s ostřím 137 mm se volně manévruje i na malém bambusovém prkně. Hmotnost 67 g je méně než u běžné čajové tašky – ruka se při delší práci neunaví.Osoba hledající nůž na ryby a jemnou zeleniny se snadným čištěním. Plná ocel bez švů je kuchyní bez hygienických kompromisů. Kullenschliffové zoubkování zajišťuje, že se okurková dužina a ryba nepřilepí na stranu čepele. Po práci – do myčky bez rozkládání a speciálních úprav.Sběratel japonských nožů, který hledá něco jiného než strom nebo G-10. Samura Bamboo představuje designový přístup: celý nůž je vyroben z oceli, rukojeť imituje bambus – bez laku, bez obložení, bez nýtů. Lotyšská značka japonských nožů se svým charakterem, odlišná od masových asijských knockoffů.📋 SpecifikaceVýrobce: Samura (Riga, Lotyšsko)Série: BambooKód výrobce: SBA-0093Č.: 4751029320117Typ: nůž santoku (malý)Délka čepele: 137 mmCelková délka: 247 mmHmotnost: 67 gOcel: AUS-8Tvrdost: 58-59 HRCBroušení: kullenschliffovy zoubky (scallop)Rukojeť: nerezová ocel, tvar bambusu, dutá (lehká)Konstrukce: celokovová, bez nýtů, bez svárůMyčka nádobí: ano