Nůž santoku Samura 5 SP5-0095 182 mm VG-10 Damascus mikarta

Samura Super 5 SP5-0095 - santoku 182 mm, VG-10, Damascus 5 vrstev, mikarta, Riga Samura Super 5 SP5-0095 je santoku 182 mm s jádrem VG-10 v obalu 5-vrstvého Damašku s hammered povrchovou úpravou. Tvrdost: 59-61 HRC. Hmotnost: 212 g. Rukojeť: černá mikarta. Celková délka 322 mm. Série Super 5 = 5 vrstev Damascus (jádro VG-10 + 4 vrstvy obložení Damascus). Hammered Damascus v Super 5 není jen ozdobou – strukturované prohlubně čepele snižují tření při krájení; potraviny se méně přilepí na rovný povrch. VG-10 (Takefu Special Steel, Japonsko) je osvědčená ocel pro prémiové kuchyňské nože: tvrdá, nerezová, brousící se na vodním kameni. Samura se sídlem v Rize (Lotyšsko).💪 Silné stránky Samura Super 5 SP5-0095 santoku 182mm ✅ Jádro VG-10 - osvědčená prémiová ocel pro kuchyňské nože - VG-10 (Takefu Special Steel, prefektura Fukui, Japonsko) je oblíbená prémiová ocel pro výrobu nožů: 1,0 % uhlíku, 15 % chromu, kobalt; tvrdost 59-61 HRC zajišťuje dobrou ostrost; tvrdší než evropské oceli (56-58 HRC) = delší intervaly ostření; nerezová ocel = odolná vůči ovocným a masným kyselinám; VG-10 se brousí na vodním kameni ✅ Damašek 5 vrstev s kladivovým povrchem - menší tření při řezání - "Super 5" = 5 vrstev damaškové oceli (jádro VG-10 + 4 vrstvy damaškové oceli); kladivový povrch = strukturální prohlubně na povrchu čepele; jídlo se méně lepí na prohlubně než na hladkou čepel - mrkev , brambory a sýr se při řezání méně lepí na čepel; estetický damaškový vzor viditelný po celé čepeli ✅ 182 mm - optimální velikost santoku pro každodenní vaření - santoku 180-190 mm je japonský standard „pro všechno“: zeleninu, ryby, vykostěné maso; délka 182 mm se vejde na pracovní desku 36x25 cm bez nutnosti krájení; kratší 165 mm je méně pohodlná při krájení velkých cuket nebo filetů; delší 210 mm je při práci se zeleninou zbytečná; 182 mm je zlatý střed ✅ Rukojeť z mikarty - stabilní i v mokrých rukou - mikarta je kompozitní materiál ( bavlna nebo len + epoxidová pryskyřice); neabsorbuje vodu jako dřevo; neklouže jako plast v mokrých rukou; černá mikarta Super 5 má matný povrch - nezanechává otisky prstů; při každodenním mytí je odolnější než dřevěné rukojeti ✅ 59-61 HRC - ostření na vodním kameni o zrnitosti 1000-3000 - ocel 59-61 HRC je na hranici mezi "snadno ostřenou" (evropská 56-58 HRC) a "náročnou" (japonská prémiová 62-65 HRC); VG-10 v Super 5 se bez větších obtíží ostří na kameni o zrnitosti 1000-2000; nevyžaduje diamantový kámen jako HRC 63+; postačí korundový vodní kámen o zrnitosti 1000/3000 👤 Pro koho – 3 použití Domácí kuchař hledající první japonský nůž s čepelí Damascus. Super 5 SP5-0095 je dobrým úvodem do japonských nožů: VG-10 je tvrdší než evropské oceli (delší ostrost), santoku 182 mm se hodí pro všechny kuchyňské práce, hammered Damascus vypadá prémiově a snižuje tření. Cena Super 5 je nižší než u nožů SG2/R2 při zachování kvality VG-10. Osoba nahrazující evropský chef 20 cm japonským santoku pro pohodlí při pěstování zeleniny. Evropský kuchař má velké břicho pro pohyb kolébky; santoku má plochý profil ideální pro „push cut“ (pohyb dolů bez houpání) při sekání zeleniny, bylinek a hub. 182 mm = podobná délka jako 20 cm chefa. Hammered Damascus Super 5 snižuje viskozitu zeleniny při řezání. Kuchař hledající nůž Damascus k darování jako dárek. Vzor Damascus hammered Super 5 vypadá velkolepě a je viditelný na první pohled. VG-10 je skutečná kvalita, nejen ozdoba. Černá mikarta + vzor Damascus = elegantní, profesionální dojem. Santoku 182 mm = nůž pro každodenní použití, nikoli sběratelský. 📋 Specifikace Výrobce: Samura (Riga, Lotyšsko; výroba v Číně) Série: Super 5 Kód výrobce: SP5-0095 Č.: 4751029321961 Typ: santoku (japonský profil) Délka čepele: 182 mm Celková délka: 322 mm Hmotnost: 212 g Materiál čepele: jádro VG-10 + 4 vrstvy obložení Damascus = celkem 5 vrstev Povrchová úprava čepele: Hammered Damascus Tvrdost: 59-61 HRC Rukojeť: černá mikarta Ostření: oboustranné