Miyabi 7000D - japonský nůž santoku 18 cm, damast 65 vrstev, ocel CMV60
Nůž santoku Miyabi 7000D s ostřím 18 cm a jádrem z oceli CMV60 v damaškovém obalu s 65 vrstvami. Tvrdost 60-62 HRC, kalení technologií CRYODUR (vymrazování), symetrický výbrus 19 stupňů, ruční ostření metodou Honbazuke. Rukojeť ve tvaru D z Micarty. Hmotnost přibližně 240 g. Vyrobeno v Japonsku.
Miyabi je japonská značka, která kombinuje tradiční japonské řemeslo s německou precizností. Santoku je univerzální nůž pro zeleniny, maso a ryby – pohyb nahoru a dolů. Vlnitý damaškový vzor 65 vrstev zdobí boky čepele a jádro CMV60 je tvrzené CRYODURem a poskytuje výjimečnou ostrost a zachování okrajů.Silné stránky Miyabi 7000D santoku
✅ Jádro CMV60, 60-62 HRC – vysoce uhlíková ocel kalená technologií CRYODUR (vymrazování), což zvyšuje tvrdost, ostrost a odolnost proti korozi
✅ Damast 65 vrstev – jádro CMV60 je pokryto 64 vrstvami oceli, které vytvářejí vlnitý vzor na boku čepele a zvyšují odolnost proti prasklinám
✅ Ruční ostření Honbazuke – tradiční japonská třístupňová metoda ručního ostření, která poskytuje výjimečnou, trvalou ostrost
✅ Symetrický výbrus 19 stupňů – oboustranná hrana vhodná pro praváky i leváky, ostřejší než evropské nože
✅ Profil santoku 18 cm – univerzální nůž na zeleniny, maso a ryby; široké ostří pro sekání a přenášení surovin
✅ Rukojeť D z Micarty – tradiční japonský tvar D, vyrobená z odolné Micarty napodobující ztvárnění dřeva, s prvkem Z NEREZOVÉ oceli. Vyrobeno v Japonsku
Pro koho je Miyabi 7000D santoku určen
Domácí kuchař s vášní. Santoku nahrazuje nůž šéfa při většině úkolů: sekání zeleniny, krájení masa a ryb. Ocel CMV60 CRYODUR drží ostrost mnohem déle než běžné kuchyňské výrobky a damaškový vzor potěší oko.
Milovník prémiových japonských nožů. Miyabi je značka nejvyšší kvality – 65 vrstev, ruční ostření Honbazuke, rukojeť D z Micarty. Pro někoho, kdo oceňuje nejlepší kombinaci japonského řemesla a kvality.
Dárek pro znalce. Efektní damaškový nůž renomované značky v elegantním provedení je jedinečným dárek pro nadšence vaření, který ocení ostrost, design a značku.Konstrukce a ocel
Jádro čepele je vyrobeno z oceli CMV60 kalené technologií CRYODUR – speciálním procesem s vymrazováním (sub-nula), který zvyšuje tvrdost až na 60-62 HRC, ostrost, pružnost a odolnost proti korozi. Damašková konstrukce 65 vrstev: jádro CMV60 je pokryto 64 vrstvami oceli, které vytvářejí charakteristický vlnitý vzor a zvyšují odolnost proti prasklinám.
Hrana je symetricky broušena pod úhlem 19 stupňů a ručně broušena metodou Honbazuke (tradiční japonské třístupňové ostření). Rukojeť v tradičním japonském tvaru D, vyrobená z Micarty (laminát napodobující zbarvení dřeva, odolný a odolný vůči vlhkosti) s prvkem Z NEREZOVÉ oceli. Profil santoku, délka čepele 18 cm, hmotnost přibližně 240 g. Vzhledem k tvrdé ocel: ruční mytí, dřevěná nebo plastová deska, bez kostí a mražených potravin.Miyabi 7000D – japonská prémiová kvalita
Miyabi je japonská značka spojující tradiční řemeslo od společnosti Seki s podporou německého koncernu. Řada 7000D vyniká damastem 65 vrstev, ocelí CMV60 kalenou CRYODUR a ručním ostřením Honbazuke – jedná se o nože nejvyšší kvality, které kombinují funkčnost s efektním vzhledem.
Santoku je japonský nůž – pokud kupujete jeden velký nůž do kuchyně, tento profil pokryje nejvíce úkolů. Tvrdá ocel CMV60 (60-62 HRC) vyžaduje správnou péči (ruční mytí, vhodná deska), ale na oplátku poskytuje ostrost a zachování okrajů, které nejsou dosažitelné pro levnější nože.Specifikace
Výrobce: Miyabi (Japonsko)
Řádek: 7000D
Typ: nůž santoku
Kód výrobce: 34544-181-0
Č.: 4009839216756
Délka čepele: 18 cm
Hmotnost: přibližně 240 g
Ocel jádra: CMV60 (tvrzená CRYODUR)
Tvrdost: 60-62 HRC
Konstrukce: damašková, 65 vrstev
Broušení: symetrické 19 stupňů, ostření Honbazuke
Rukojeť: tvar D, Micarta + nerezová ocel
Myčka: ne (ruční mytí)
Země výroby: Japonsko
