Nůž Santoku Kanetsune KC-952 16,5 cm ocel DSR-1K6 kladívkový
Japonský nůž Santoku s ostřím 16,5 cm a charakteristickou, ručně kovanou povrchovou úpravou tsuchime (kladívkovou). Široká, univerzální čepel se skvěle hodí pro sekání zeleniny, krájení masa bez kostí a ryb – jeden nůž je vhodný pro většinu prací na prkně. Celý popis ↓
Popis Nůž Santoku Kanetsune KC-952 16,5 cm ocel DSR-1K6 kladívkový
Kanetsune KC-952 – japonský nůž Santoku 16,5 cm z oceli DSR-1K6
Čepel z oceli DSR-1K6 (vysokouhlíková nerezová ocel Daido) kalená na 58 HRC, s dřevěnou vrstvenou rukojetí. Nůž je vyroben v Seki – japonském hlavním městě kovářství. Značka Kanetsune.💪 Silné stránky
- ✅ Ocel DSR-1K6 – vysoce uhlíková nerezová ocel, dobře drží okraj a je odolná vůči korozi
- ✅ Tvrdost 58 HRC – dlouho udržuje ostrost a lze ji brousit doma na kameni
- ✅ Mlátené ostří (tsuchime) – prohlubně omezují přilnutí plátků k čepeli
- ✅ Široké ostří 16,5 cm – pohodlné pro sekání a přenášení výrobků z prkna
- ✅ Provedení v Seki – japonské centrum výroby nožů se staletou tradicí
Zobrazit celý popis
🎯 Pro koho
Domácí kuchyně pro každý den. Santoku nahrazuje několik nožů: nakrájíte zeleninu, maso bez kostí a rybu jedním ostřím.
Milující japonské nože. Lehké, ostré ostří a kladívková povrchová úprava typická pro nože od Seki.
Hledající dobrou čepel za rozumnou cenu. Nerezová ocel a tvrdost 58 HRC bez vysoké cenové kategorie.
🔨 Kladívková povrchová úpravaPovrch čepele má texturu tsuchime – stopy ručního kování kladivem. Není to jen ozdoba: drobné prohlubně tvoří polštáře mezi čepelí a krájeným výrobkem, díky čemuž se tenké plátky ředkve, brambory nebo okurky snáze oddělují od čepele, místo aby se na ni lepily.🔧 KonstrukceČepel 16,5 cm je vyrobena z oceli DSR-1K6 o tloušťce přibližně 1,5 mm a kalena na 58 HRC. Dvoustranný brus, typický pro santoku, s téměř plochým okrajem pro vertikální řezání (push cut). Rukojeť z vrstveného dřeva s plastovým kováním, dobře vyvážená vzhledem k lehké čepeli. Hmotnost nože je přibližně 120 g, celková délka přibližně 29,5 cm.📋 Specifikace
| Výrobce | Kanetsune (Seki, Japonsko) |
| Model | KC-952 |
| Typ | nůž Santoku |
| Ocel čepele | DSR-1K6 (vysoce uhlíková nerezová ocel, Daido) |
| Tvrdost | 58 HRC |
| Délka čepele | 16,5 cm (165 mm) |
| Tloušťka čepele | přibližně 1,5 mm |
| Povrchová úprava | kladívková (tsuchime) |
| Rukojeť | vrstvené dřevo |
| Hmotnost | přibližně 120 g |
Č.: 4956856729526
