Nůž santoku Kanetsune KC-921 18 cm Aogami #2 kladívkový 61-62 Hrc

Kanetsune YH-3000 KC-921 - japonský santoku 18 cm, jádro Aogami #2, kladívkovýJaponský nůž santoku Kanetsune ze série YH-3000, ostří 18 cm. Sendvičová konstrukce (clad): jádro z japonské uhlíkové oceli Aogami #2 (Blue Steel #2) je chráněno obložením Z NEREZOVÉ oceli SUS410, tvrdost 61-62 HRC – velmi dobře drží ostrost a snadno se naostřuje. Klinga má efektní kladívkovou povrchovou úpravu (tsuchime), díky které se náplasti snadněji odlupují.Santoku je japonský nůž – skvěle si poradí se zeleninou, masem i rybami. Celková délka 30,5 cm, tloušťka hřbetu 1,8 mm, váha cca. 160 g. Rukojeť z laminovaného dřeva s nerezovým čepem. Ocel Aogami je uhlíková – po použití otřete nůž do sucha (může patinovat). Japonská produkce Kanetsune (Seki).💪 Silné stránky✅ Jádro Aogami #2 (ocel), 61-62 HRC – skvělá ostrost a snadné ostření✅ Konstrukce clad (obklady SUS410) – tvrdé jádro chráněné nerezovou ocelí✅ Tlaková (suchá) úprava – plátky se snadněji oddělují od čepele✅ Profil santoku – univerzální pro zeleniny, maso a ryby✅ Rukojeť z laminovaného dřeva s čepem – bezpečné uchopení, dobrá rovnováha✅ Japonská výroba Kanetsune (Seki) – známá kovárna z Gifu🎯 Pro kohoDomácí kuchař a nadšenec. Santoku 18 cm je všestranný nůž pro každodenní krájení.Cenící ocel ocel. Aogami #2 poskytuje výjimečnou ostrost – vyžaduje však péči (sucho).Má rád japonský styl. Kladivová, kovářská čepel s jádrem z modré oceli.🔨 KonstrukceKlinga ve sendvičové konstrukci (clad): jádro z japonské uhlíkové oceli Aogami #2 (Blue Steel #2) chráněné obložením Z NEREZOVÉ oceli SUS410, tvrdost 61-62 HRC, povrchová úprava kladívková (tsuchime). Délka čepele 18 cm (180 mm), celková délka 30,5 cm, tloušťka hřbetu 1,8 mm, váha cca. 160 g. Rukojeť z laminovaného dřeva s nerezovým čepem (konstrukce half-tang). Ocel Aogami je uhlíková – po použití ji otřete do sucha, může patinovat; není vhodná na kosti ani mražené potraviny. Japonská produkce Kanetsune (Seki). Kód KC-921, řada YH-3000.📋 SpecifikaceZnačka: KanetsuneSérie: YH-3000Kód výrobce: KC-921Č.: 4956856729212Typ: nůž santokuJádro: ocel Aogami #2 (modrá ocel #2)Obložení: nerezová ocel SUS410 (clad)Tvrdost: 61-62 HRCPovrchová úprava: kladívková (tsuchime)Délka čepele: 18 cmCelková délka: 30,5 cmHmotnost: cca. 160 gRukojeť: laminované dřevo s nerezovým čepemVýroba: Japonsko (Seki)