Nůž santoku Kanetsune 555 KC-360 16,5 cm DSR-1K6 58 Hrc Seki Japonsko

Kanetsune KC-360 Santoku 555 - 16,5 cm, ocel DSR-1K6, 58 HRC, Seki JaponskoNůž santoku Kanetsune (kód KC-360), řada 555. Čepel 165 mm (celková délka). 290 mm). Ocel DSR-1K6 (Daido Steel), 58 HRC. Červená rukojeť z dřevěného dřeva (barvená laminovaná překližka). Hmotnost ok. 120 g. Výroba: Seki, Japonsko.Série 555 Kanetsune představuje řadu japonských nožů z oceli DSR-1K6 (Daido). DSR-1K6 je japonský ekvivalent oceli třídy AUS-6: 58 HRC, snadné ostření, odolná vůči korozi. Santoku (nůž) s plochou čepelí pro zeleniny, maso a ryby. Kód: KC-360.💪 Silné stránky✅ DSR-1K6 (Daido Steel) – 58 HRC, snadno brousitelná japonská nerezová ocel -DSR-1K6 je ocel společnosti Daido Steel Co. (Japonsko):0,60% C, 13,5% Cr, 1% Si; 58 HRC poskytuje dobrou retenci čepele bez křehkosti; snadno se brousí na kameni nebo keramickém brousku;odolná vůči korozi při běžném mytí; ocel od japonského výrobce s normami japonské metalurgie✅ Santoku 165 mm – japonský multifunkční formát pro zeleniny a maso –santoku (sandla spánku = tři výhody) je japonský nůž;plochý okraj od paty po špičku je vertikální pohyb (push cut) místo evropského pohybu houpání;165 mm je klasický formát santoku; skvělý pro krájení zeleniny na prkně i k rybám; lehčí než evropský 20 cm šéfkuchař✅ Seki, Japonsko – centrum japonské výroby nožů po více než 800 let – Seki v prefektuře Gifu je město s více než 800letou historií výroby čepelí; většina japonských kuchyňských značek (Global, Tojiro, Kai, Kanetsune) má tam své továrny; KC-360 jako nůž ze Seki – ne čínskou kopii✅ 120 g – lehký santoku pro mnohahodinové vaření – evropský nůž o váze 20 cm váží 180-250 g; KC-360 santoku 165 mm. 120 g; rozdíl je znatelný při několikahodinové kuchyňské práci; lehčí nůž znamená menší únavu ruky a zápěstí; japonské nože jsou tradičně lehčí než evropské✅ Červená dřevěná pakka - charakteristická rukojeť kolekce 555 - rukojeť KC-360 je červená laminovaná překližka (dřevěná / plywoodová pakka); barvené dřevo je rozměrově stabilní; intenzivní červená barva odlišuje nůž na prkně; tvar rukojeti se hodí k pinch gripu a hammer gripu; přírodní materiál je teplejší na dotek než plast👤 Pro koho – 3 situaceDomácí kuchař, který kupuje první japonský nůž bez velkého výdaje. Japonské nože (Miyabi,Shun, Global) stojí mnohonásobně více;KC-360 je vstupní nůž ze Seki s ocelí DSR-1K6;santoku 165 mm jako doplněk nebo náhrada pro evropské nože; Kanetsune jako značka z Seki -ne čínská kopie s japonskou etiketou;Naučte se japonské techniky krájení bez rizika velkých výdajů.Kuchař s bolavými zápěstími, který hledá lehčí nůž pro každodenní vaření. Evropský nůž o hmotnosti 200-250 g je při několika hodinách krájení znát; KC-360 je v pořádku. 120 g je polovina tohoto produktu; santoku s plochou čepelí nevyžaduje pohyb houpání (menší zatížení zápěstí); japonský styl = menší námaha při krájení zeleniny a jemných produktů.Osoba kompletující sadu nožů s různými profily pro různé úkoly. Evropský nůž 20 cm na chlébmaso a tvrdou zeleniny;santoku KC-360 165 mm pro zeleniny a japonské ryby typu push-cut;dvě různé geometrie pro dvě různé techniky; Kanetsune 555 DSR-1K6 jako doplňkový nůž pro evropský šéfkuchařský nůž.📋 SpecifikaceVýrobce: Kanetsune Seki Co. (Seki, prefektura Gifu, Japonsko)Série: 555Kód výrobce: KC-360Č.: 4956856723609Typ: santokuDélka čepele: 165 mm (16,5 cm)Celková délka: 290 mmOcel: DSR-1K6 (Daido Steel)Tvrdost: 58 HRCRukojeť: červená dřevěná pakka (barvená laminovaná překližka)Hmotnost: cca. 120 gZemě výroby: Seki, Japonsko