Nůž santoku Kai Seki Magoroku Shironezu AB5472, ostří 16,5 cm
Santoku znamená v japonštině „tři výhody“ a odkazuje na tři úkoly: maso, ryby a zeleniny. Jeden nůž místo tří – a právě proto tento profil stojí na pracovní desce ve většině japonských kuchyní. Celý popis ↓
Parametry
| Značka: | KAI |
Popis Nůž santoku Kai Seki Magoroku Shironezu AB5472, ostří 16,5 cm
Nůž santoku KAI Seki Magoroku Shironezu AB5472 – ostří 165 mm
AB5472 má ostří 165 mm při hmotnosti 104 g, ocel s nerezovou nožovou rukojetí a rukojetí odolnou vůči teplotám až do 110 stupňů. Vše vzniká v Japonsku, v závodech KAI v Seki.📌 Stručně řečeno
- Profil santoku, ostří 165 mm, hmotnost 104 g
- Dvoustranný brus, kontinuální konvexní linie žeber na čepeli
- Pro někoho, kdo hledá jeden nůž na všechno
💪 Silné stránky
- 🔸 Profil santoku – lehké břicho a široký klín, takže stejným nožem nakrájíte cibuli, rozeberete kuřecí prsa a nakrájíte rybu
- 🔸 165 mm ostří – délka obsluhující velkou zeleninu, která se stále vejde na standardní desku
- 🔸 Kontinuální konvexní linie žeber na klínu, navržená výrobcem pro snadnější odlupování plátků
- 🔸 Hmotnost 104 g – nůž je obratný a ne těžký, což má při sekání větší význam než síla
- 🔸 Oboustranný brus – pro praváky i leváky
- 🔸 Schváleno do myčky nádobí podle karty výrobce
Zobrazit celý popis
🎯 Pro koho
Osoba vařící každý den. Jeden nůž na celý oběd: zelenina, maso, bylinky. Santoku nevyžaduje výměnu nástroje u každého komponentu.
Někdo, kdo přestupuje z evropského šéfova nože. Santoku je kratší a lehčí a širší čepel umožňuje přenést nakrájené suroviny přímo z prkénka na pánev.
Domácí s malou kuchyní. Místo bloku se šesti noži stačí tento plus něco na pečivo.🔧 Konstrukce
Široká čepel z nerezové nožové oceli má pracovní délku 165 mm, mírně zaoblené břicho a klesající špičku typickou pro santoku. Výrobce zde používá základní tovární ostření a souvislou, konvexní linii žeber na povrchu čepele. Rukojeť z polypropylenu (odolnost až do 110 stupňů) a nylonu jsou upevněny na nýtu. Celkové rozměry jsou 45 x 285 x 15 mm, hmotnost 104 g.🛡 Péče a skladování
Výrobce doporučuje odstranit nečistoty a vodu ihned po práci a poté otřít čepel do sucha. Dokonce i nerezová ocel dokáže zachytit zabarvení, když na ní zůstane šťáva z cibule nebo citronu.
Neveďte okraje po talíři, skle ani po kamenné desce – dřevěná nebo plastová deska výrazně prodlužuje ostrost. Kosti a mražené potraviny tímto nožem nerozdělujte.
K průběžnému udržování ostrosti stačí brousek nebo brousek s vedením úhlu. Nůž skladujte v bloku, na magnetické liště nebo v pochvě, nikoli volně v zásuvce.❓ Nejčastější dotazy
Čím se santoku liší od nakiri ze stejné série? Santoku má lehké břicho a klesající špičku, takže je univerzální. Nakiri má plochý okraj a obdélníkový obrys, určený především pro zeleniny.
Je vhodný pro leváky? Ano, čepel je oboustranně broušená.
Lze je mýt v myčce nádobí? Ano, výrobce to připouští. Ruční mytí a vysoušení však prodlužuje ostrost.
Je vhodný pro rozebírání masa s kostí? Ne. Jedná se o profil pro řezání měkkého masa, ryb a zeleniny, nikoliv pro oddělování kostí.📋 Specifikace
| Výrobce | KAI |
| Série | Seki Magoroku Shironezu |
| Kód výrobce | AB5472 |
Č.: 4901601181722
| Profil | santoku |
| Délka čepele | 165 mm |
| Celkové rozměry | 45 x 285 x 15 mm |
| Hmotnost | 104 g |
| Materiál čepele | nerezová ocel nožová ocel |
| Broušení | oboustranné |
| Rukojeť | polypropylen (do 110 stupňů) a nylon |
| Myčka nádobí | schválena výrobcem |
| Země výroby | Japonsko |
