Nůž santoku Böker Solingen Cottage-Craft 16,3 cm ocel C75

Böker Cottage-Craft Santoku 130497 – klasická ocel ze Solingenu Hledáte nůž, který rozřezává zeleninu jedním pohybem dolů a nevyžaduje rozjezd? Santoku má plochou řeznou hranu, takže pracujete technikou push cut – spustíte čepel svisle na desku a posunete ji dopředu. Široký sestup čepele odsouvá náplasti stranou, místo aby je slepoval. Klinga měří 16,3 cm při tloušťce 2,2 mm, celková hmotnost je 139 g. Böker ji kuje z nelegované uhlíkové oceli C75 a ukládá do rukojeti ze švestkového dřeva na mosazných nýtech. Výroba probíhá v Solingenu.📌 Stručně řečeno Ocel C75, nerezová, není – časem se překrývá modrošedou patinou Čepel 16,3 cm, celková délka 28,0 cm, hmotnost 139 g Pro někoho, kdo má rád ostrou čepel a akceptuje ruční mytí a suché vytírání 🔪 Silné stránky 🔹 Ocel C75 – sestupuje na kameni rychleji než trvale nerezová a umožňuje vyvést výrazně tenčí okraj 🔹 Plochá řezná hrana – celá délka čepele se dotýká desky najednou, takže náplast odchází jedním pohybem, bez nedořezané kůže 🔹 2,2 mm čepel – je tenčí než typická evropská kuchyňská čepel, díky čemuž méně roztlačuje dužinu rajčat nebo brambor 🔹 Rukojeť ze švestkového dřeva – materiál je teplý v ruce, každý kus má jiný žilkování 🔹 Mosazné nýty a průchozí trn – obložení drží na konstrukci po celé délce rukojeti 🔹 Solingen místo no-name – Böker provozuje label v tomto městě od devatenáctého století a Cottage-Craft vzniká na místě, nikoli u subdodavatele v Asii 🎯 Pro koho Domácí zeleninový kuchař. Skrájíte zelí, mrkev a cibuli do zásoby. Plochý profil umožňuje plný kontakt s prknem, takže nenecháte vlákna držící náplast pohromadě. Milovník uhlíkové oceli. Víš, čím se C75 liší od nerezové oceli, ostříš si sám na kameni a patinu bereš jako výhodu, ne jako závadu. Sběratel řemesla ze Solingenu. Chcete v kuchyni nůž s dřevem a mosazí místo plastu a přitom ho používáte každý den, který není odložen do vitríny.🔧 Konstrukce Klinga s profilem santoku má plochý okraj a širokou, jemně klesající horní linii zakončenou zaoblenou špičkou. Ocel C75 je jednoduchá ocel bez chromu, takže reaguje na vlhkost a kyseliny z produktů. Třmen prochází celou rukojetí a dvě dřevěné obložení ze švestkového dřeva drží trojice mosazných nýtů. Čepel je broušena oboustranně, symetricky, takže funguje stejně v pravé i levé ruce.🛡 Péče, ostření, skladování Myčka odpadá – ocel a dřevěná rukojeť to nevydrží. Prací prostředek a dlouhá koupel ničí dřevo a čepel okamžitě zachycuje nánosy rzi. Myjte ručně ihned po použití a otřete do sucha. Patina je normální stav této oceli. Po několika dnech krájení čepel ztmavne modro-šedě a tato vrstva navíc chrání povrch. Pokud má nůž ležet déle, otřete čepel tenkou vrstvou potravinářského oleje. Ostří na vodním kameni a končící dokončovací gradací. C75 se podrobuje snadněji než neustále nerezovému povrchu, takže krátká seance obnovuje okraj. Uchovávejte v bloku, na magnetické liště nebo v krytu, ne volně v zásuvce.⚖ Srovnání v řadě Cottage-Craft Cottage-Craft zahrnuje několik tvarů na stejné oceli C75 a stejném švestkovém dřevě. Velký nůž z této rodiny má delší, užší čepel a výrazné břicho, takže je vhodný pro práci s kolébkovým pohybem při velkých porcích. Santoku 130497 jde opačným směrem: kratší, široký klín a plochý okraj, tedy vertikální práce na menší desce. Pro drobné úkoly má linka ještě krátký nůž na loupání.❓ Nejčastější dotazy Je tento nůž rezavý? C75 není nerezová ocel. Ponechaný mokrý nebo v kontaktu s kyselým džusem zachytí nánosy. Po každém použití je potřený do sucha pouze tmavou patinou, která sama zpomaluje korozi. Čím se liší santoku od nože šéfkuchaře? Okrajem. Santoku má téměř jednoduchou konstrukci, takže ji můžete řezat svislým pohybem dolů. Nůž má vyboulené břicho a pracuje kolébkovým pohybem po prkně. Je vhodný pro leváky? Ano. Brousek je symetrický, oboustranný a rukojeť nemá profilování pod jednou rukou. Jak pečovat o rukojeť ze slivoňového dřeva? Nenamočte ji a nenechávejte nůž ve vodě. Jednou za čas otřete dřevo olejem určeným na prkna a rukojeti, aby nevysychalo.📋 Specifikace Výrobce: Böker Solingen Řada: Cottage-Craft Kód výrobce: 130497 Č.: 4045011216732 Typ: nůž santoku Délka čepele: 16,3 cm Celková délka: 28,0 cm Tloušťka čepele: 2,2 mm Ocel: uhlíková C75 (nerezová: ne) Broušení: oboustranné, symetrické Rukojeť: švestkové dřevo, mosazné nýty Konstrukce: průchozí trn (full-tang)