Nůž Santoku 180 Mcusta Zanmai VG-10 Supreme Ripple

Mcusta Zanmai Supreme Ripple VG-10 – Nůž Santoku 180Mcusta Zanmai Supreme Ripple VG-10 je řada nožů pro lidi, kteří od kuchyňského nástroje očekávají nejen efektní vzhled, ale především přesnost, pohodlí při práci a vysokou kulturu zpracování. Jedná se o návrh, který je obzvláště zajímavý z pohledu šéfkuchaře: lehký, dobře vyvážený a vytvořený pro opakované, čisté řezy, které jsou důležité jak při každodenní přípravě surovin, tak při estetické úpravě pokrmů. Řada Supreme Ripple VG-10 kombinuje užitnou ostrost, elegantní design a velmi pečlivé japonské zpracování.Santoku je všestranný japonský nůž určený pro tři základní úkoly: krájení, sekání a plátkování. Velmi dobře se osvědčuje u zeleniny, ovoce, masa, ryb a bylinek, a proto často slouží jako hlavní nůž pro každodenní vaření.Široká čepel usnadňuje pohodlné vedení nože a přenášení nakrájených surovin z prkénka do hrnce nebo misky. V porovnání s Gyuto má Santoku obvykle kratší a kompaktnější čepel, což poskytuje velkou kontrolu nad řezáním a činí nůž velmi pohodlným i v menších kuchyních. Je to skvělá volba pro ty, kteří hledají univerzální, přesný a praktický nůž pro každodenní práci na prkně.Čepel je vyrobena z 33vrstvé damaškové oceli s jádrem z oceli VG-10, kaleným na úrovni 61 na Rockwellově stupnici C. Taková konstrukce zajišťuje velmi dobrou pracovní ostrost, vysokou retenci řezné hrany a charakteristický, jemný kresbu povrchu. Vzor damastu z řady Supreme Ripple je elegantní a jemný – zdůrazňuje tvar nože, ale nedominuje mu. Horní část čepele zdobí charakteristický povrch Ripple: jemné, vlnité prohlubně, které posilují vizuální efekt damastu a dodávají čepeli řemeslný, japonský charakter.Rukojeť je vyrobena z pakkawoodu – stabilizovaného dřeva s tmavým zbarvením a výrazným žilkováním. Tento materiál je trvanlivý, odolný vůči vlhkosti a příjemný na dotek, takže se dobře osvědčuje při každodenním kuchyňském použití. Tradiční oktagonální tvar rukojeti se pevně drží v ruce a zajišťuje pohodlný úchop jak při přesném krájení, tak při delší práci na prkně. Spojení rukojeti s čepelí je zakončeno ocelovou sponou, která zpevňuje konstrukci, chrání citlivé místo nože a zdůrazňuje propracovaný charakter celé série.Délka čepele: 180 mmCelková délka: 325 mmŠířka čepele: 45 mmTloušťka čepele: 2,1 mmHmotnost: cca 211 gOcel: VG-10HRC 61 (+/-1)Počet vrstev: 33NerezovýZaostřeno: oboustranněUchyt: dřevěná pakkaRuční mytíVyrobeno v Japonsku[2203038]