Nůž Santoku 170 mm Kanetsugu Pro-m Saiun VG-10 Damascus

Nůž Santoku 170 mm Kanetsugu PRO-M Saiun VG-10 Damascus Kanetsugu Japan Kanetsugu PRO-M Saiun Santoku 170 mm VG-10 Damascus Kanetsugu PRO-M Saiun Santoku 170 mm je prémiový japonský kuchyňský nůž ze série PRO-M Saiun VG-10 Damascus. Spojuje ultra ostré jádro z japonské oceli VG-10, damaškovou konstrukci s 32 vrstvami nerezové oceli SUS-410, speciální Sub-Zero tepelné zpracování, konvexní výbrus Hamaguriba a ergonomickou západní rukojeť z materiálu Micarta. Výsledkem je mimořádně ostrý, pevný a dokonale vyvážený univerzální nůž pro krájení zeleniny, masa, ryb, ovoce i bylinek. Čepel 170 mm nabízí skvělou ovladatelnost, jistý úchop a přesnou kontrolu při každodenní i profesionální práci. Technické parametry nože Parametr Hodnota Typ nože Santoku Délka ostří 170 mm Celková délka 300 mm Délka rukojeti 130 mm Výška ostří 45 mm Síla ostří 2,3 mm Hmotnost 220 g Ocel VG-10 Damascus Steel Konstrukce Jádro VG-10 vložené mezi 32 vrstev nerezové oceli SUS-410 Broušení Hamaguriba – konvexní japonský výbrus Tepelné zpracování Sub-Zero proces, speciální chlazení ostří na -70 °C nebo nižší Povrch Damaškový povrch série PRO-M Saiun Rukojeť Ergonomická západní rukojeť z materiálu Micarta s dekorativním červeným kroužkem Série Kanetsugu PRO-M Saiun VG-10 Damascus Výroba Japonsko Seki City Kód produktu 9003 EAN 4511125090037 #ShowMore# Na co je Santoku 170 mm vhodný? Santoku 170 mm Kanetsugu PRO-M Saiun je univerzální japonský kuchyňský nůž určený pro každodenní i profesionální práci. Santoku v překladu znamená „tři ctnosti“ nebo „tři použití“ a tradičně se používá především na zeleninu, maso a ryby. Díky délce ostří 170 mm, vyššímu profilu čepele a velmi dobrému vyvážení je tento nůž ideální pro rychlé krájení zeleniny, porcování masa bez kostí, plátkování ryb, přípravu ovoce, bylinek i běžné kuchyňské řezy. Nabízí výbornou kontrolu i tam, kde je větší Gyuto příliš dlouhé. Typ použití Proč je Santoku ideální Zelenina Vyšší čepel umožňuje pohodlné, přesné a rychlé krájení zeleniny na plátky, kostky i nudličky. Maso bez kostí Ostré jádro VG-10 a tenká geometrie usnadňují čistý řez svalovinou. Ryby Čepel pomáhá při přesném plátkování a jemném porcování ryb. Ovoce Jemné ostří pomáhá při čistém krájení měkkých i pevnějších plodů. Bylinky Profil ostří umožňuje pohodlné sekání a kolébkové krájení bylinek. Každodenní vaření Univerzální tvar zvládá většinu běžných kuchyňských úkolů. Domácí i profesionální kuchyně Délka 170 mm nabízí výborný poměr kontroly, rychlosti a stability. Pocit při práci: Kanetsugu PRO-M Saiun Santoku 170 mm působí při krájení jistě, stabilně a velmi přesně. Vyšší čepel poskytuje dobrou oporu při krájení, konvexní výbrus Hamaguriba snižuje odpor a ergonomická rukojeť Micarta nabízí komfortní úchop i při delší práci. VG-10 – osvědčená japonská ocel pro ostrý a čistý řez Jádro čepele je vyrobeno z japonské oceli VG-10, která patří mezi oblíbené prémiové nerezové oceli pro kuchyňské nože. Vyniká velmi dobrou ostrostí, odolností proti korozi, stabilitou ostří a snadnější údržbou než tradiční uhlíkové oceli. U série PRO-M Saiun je jádro VG-10 chráněno vícevrstvou damaškovou konstrukcí. Díky tomu nůž kombinuje vysoký řezný výkon, elegantní vzhled a dobrou odolnost při každodenním profesionálním i domácím používání. Vlastnost VG-10 Výhoda v praxi Vysoká ostrost Umožňuje čisté krájení masa, zeleniny, ryb i bylinek. Dobrá výdrž ostří Nůž si při správné péči udržuje ostrost po dlouhou dobu. Odolnost proti korozi Nerezové vlastnosti usnadňují údržbu při každodenním používání. Stabilní řezné jádro Vhodné pro přesnou práci a plynulé kuchařské řezy. Vyvážený výkon Dobrá kombinace ostrosti, odolnosti, údržby a komfortu při práci. Sub-Zero proces – vyšší tvrdost a houževnatost Čepel prochází speciálním hlubokým chlazením na teplotu -70 °C nebo nižší. Tento Sub-Zero proces podporuje vyšší tvrdost, stabilitu materiálu a lepší houževnatost ostří. Výhoda Sub-Zero procesu Přínos pro nůž Vyšší tvrdost Ostří lépe drží jemné nabroušení. Lepší houževnatost Čepel je stabilnější při každodenním používání. Delší výdrž ostří Nůž vyžaduje méně časté broušení. Stabilnější struktura oceli Vyšší spolehlivost při profesionální práci. Hamaguriba – tradiční japonský konvexní výbrus Kanetsugu PRO-M Saiun používá konvexní výbrus Hamaguriba, inspirovaný geometrií japonských mečů. Jemně zaoblený profil čepele pomáhá snížit odpor při řezu a zajišťuje plynulejší průchod surovinami. U univerzálního nože Santoku je hladký průchod surovinou důležitý při krájení zeleniny, masa, ryb i bylinek. Hamaguriba pomáhá vytvořit čistý řez s příjemným pocitem při