Nůž Santoku 165 Hokiyama Tosa-Ichi Ao Dark
Santoku Nůž 165 Hokiyama Tosa-Ichi Ao DarkNůž Hokiyama Tosa-Ichi Ao Dark je vyroben třívrstvou technologií v Japonsku zvanou San mai. Čepel nože má velmi ostré jádro vyrobené z japonské oceli Aogami Super. Uhlíkové oceli poskytují neuvěřitelnou úroveň ostrosti. Blue Steel Aogami Super je považována za nejlepší směs vysoce uhlíkové oceli pro výrobu nožů. Snadno naostří a dá vám hedvábný, hladký řez, tak žádoucí v každé kuchyni. Ocel dosahuje tvrdosti 63º Rockwellovy stupnice bez známek křehkosti a má vynikající retenci - dlouho si zachovává ostrost. Vnější vrstvy jsou vyrobeny z nerezové oceli SUS-405, která chrání jádro před korozí. Takto byla získána pružná čepel s vynikajícím ostřím.Upozorňujeme, že vzhledem k vlastnostem uhlíkové oceli by nemělo klepat, ohýbat nebo používat páku, protože může dojít k trvalému poškození.Japonský nůž Santoku je nůž pro všeobecné použití, je to nůž japonského šéfkuchaře. Tvarem připomíná západní nože šéfkuchaře nebo japonské Gyuto, ale je tenčí, kratší a má menší zakřivení čepele. Čepel vyčnívá hodně pod rukojetí a zanechává prostor pro prsty, což usnadňuje krájení a sekání. Santoku jsou velmi dobře vyvážené a jejich univerzálnost z nich činí stále oblíbenější formu nože.Tradiční osmihranná rukojeť je vyrobena ze santalového dřeva kování z Pakkawood. Díky tvaru rukojeti a oboustrannému ostření mohou nůž používat praváci i leváci.Délka čepele: 165 mmCelková délka: 310 mmŠířka čepele: 46 mmHmotnost: 120 gOcel Aogami SuperHRC 63 (+/-1)Počet vrstev: 3NerezNaostřené: oboustranněRukojeť: santalové dřevoKování: pakkawoodRuční mytíVyrobeno v Japonsku[2251310]
