Nůž pro vykosťování Victorinox Fibrox 15 cm flexibilní 5.6413.15

Victorinox Fibrox 5.6413.15 – flexibilní nůž pro vykosťování, čepel 15 cm Když oddělíte maso od kostí, filetujete rybu nebo sundáte blány z svíčkové, tuhé ostří zanechá maso na kosti. Úzké, elastické ostří o délce 15 cm se ohýbá a vede přímo u kosti a bere vše, co je jedlé. Ocel, rukojeť Fibrox zachovávající přilnavost v mokré ruce, certifikát NSF. Výroba: Švýcarsko, Victorinox.📌 Stručně řečeno Úzká, flexibilní čepel o délce 15 cm pro vykosťování a filetování Rukojeť Fibrox – protiskluzová, také mokrá, schválená pro myčku nádobí Pro profesionálního kuchaře, myslivce a rybáře, který obklopuje vlastní rybolov 💪 Silné stránky 🔹 Flexibilní ostří – ohýbá se pod tlakem a kopíruje tvar kostí a páteře ryby, místo aby řezalo v přímé linii 🔹 Šířka čepele – úzká čepel vstupuje mezi sval a kost, kam se široký nůž prostě nevejde 🔹 Rukojeť Fibrox – lehká, drsná a protiskluzová; drží se pevně i když je ruka pokryta tukem 🔹 Certifikát NSF – materiály a konstrukce schválené pro profesionální gastronomii, bez mezer, ve kterých se shromažďují bakterie 🔹 Myčka nádobí bez obav – Fibrox neabsorbuje vodu a nepraská jako dřevo při vysoké teplotě 🔹 Švýcarská výroba Victorinox – stejná řada nožů, po kterou sahají profesionální kuchyně již desítky let 🎯 Pro koho Profesionální kuchař a pracovník bouracího řízení. Každodenní oddělování masa od kostí při velkém objemu vyžaduje lehký nůž s jistým úchopem – Fibrox zůstává ovladatelný i po hodině práce. Myslivec a milovník kuchyně zvěřiny. Uspořádání srnčího nebo divokého jatečně upraveného těla je práce na kostech; pružné ostří se vede podél kloubu, aniž by došlo ke ztrátě masa. Rybář rámující vlastní úlovek. Filetování pstruha nebo candáta vyžaduje ostří, které projde po páteři a odstraní kůži bez trhání masa.🔧 Konstrukce Čepel je 15 cm, úzká a rovná, vyrobená z vysoce uhlíkové nerezové oceli, vyrobená jako pružná – pod tlakem se ohýbá a vrací se do tvaru. Rukojeť Fibrox je vyrobena z termoplastického materiálu, tvarovaná na trnu, s texturou zvyšující přilnavost a lehkým rozšířením na konci, které chrání před vysunutím. Nůž je vyvážený směrem k rukojeti, což usnadňuje práci zápěstím při dlouhých sériích řezů.🧽 Čištění a skladování Rukojeť Fibrox je přizpůsobena pro myčku nádobí, ale ruční mytí a okamžité setření prodlužuje ostrost okrajů – mycí prostředky na myčky jsou abrazivní. Ostří na vodním kameni 1000, dokončete na 3000; mezi ostřeními narovnejte okraj ocelí. Pružnou čepel nepřitlačujte pevně na kámen, protože se ohne – pracujte lehkou rukou. Uchovávejte na magnetické liště nebo v krytu, ne volně v zásuvce.❓ Nejčastější dotazy Čím se liší pružná a tuhá čepel? Pružně se ohýbá a sleduje kost nebo páteř, takže zanechává méně masa na odpadu. Pevné poskytuje větší kontrolu při oddělování kloubů a tvrdších prvků. Je vhodný pro filetování ryb? Ano. Úzké, pružné ostří o délce 15 cm představuje typickou geometrii pro filetování ryb střední velikosti a pro odstraňování kůže. Mohu nůž mýt v myčce nádobí? Ano, rukojeť Fibrox je tomu přizpůsobena. Řezací hrana udrží déle ostrost při ručním mytí. Je možné tímto nožem oddělovat kosti? Ne. Jedná se o nůž pro vedení u kosti a podél kloubu, který se nedá řezat do kostí – tenkou čepel lze rozdrtit. K oddělování tvrdých prvků slouží sekáček.📋 Specifikace Značka: Victorinox Řada: Fibrox Kód výrobce: 5.6413.15 Č.: 7611160503725 Typ: nůž pro vykosťování (boning knife) Délka čepele: 15 cm Ostří: úzké, rovné, pružné Ocel: vysoce uhlíková, nerezová Rukojeť: Fibrox, černá barva, protiskluzová Certifikát: NSF Myčka nádobí: ano Výroba: Švýcarsko