Mikov Ruby 402-ND-15 je profesionální nůž na vyřezávání masa vyrobený z německé nerezové oceli 1.4116, který se skvěle hodí do každé restaurace i domácí kuchyně. Nůž pro vykosťování Mikov Ruby 402-ND-15 má úzké a pružné ostří, které umožňuje vykrojit dokonalé filety a svíčkovou, oddělit drobné kosti od velkých kusů masa a také odstranit zbytky masa, které zůstaly na kostech. Na rozdíl od běžných nožů nůž stříhá plynule a přesně, a proto nepoškozuje strukturu masa při jeho oddělování od kostí. Štíhlá čepel o délce 152 mm je vyrobena z martenzitické oceli DIN 1.4116 kalené na tvrdost 55 HRC. Jedná se o německou nerezová ocel (odolnou vůči korozi v kuchyňských podmínkách), která udržuje pracovní ostrost poměrně dlouho a rychle se ostří pomocí standardního brousku např. Lansky nebo Work Sharp Kitchen Edge. Ocelové kování čepele účinně chrání prsty při krájení a sekání. Nůž má profilovanou rukojeť z přírodního dřeva, díky které je manipulace s nožem pohodlná a efektivní. Dokonalé sladění rukojeti a čepele zabraňuje ulpívání nečistot, baterií a zbytků potravin v zákoutích nože. Nůž je zabalen do polstrované krabičky s magnetickým zapínáním. Vlastnosti Mikov Ruby 402-ND-15: profesionální nůž pro vykosťování, uvolňování masa přesné ostří z německé nerezové oceli 1.4116 profilovaná rukojeť z přírodního dřeva dokonalé sladění rukojeti a čepele zabraňuje usazování nečistot a bakterií ozdobné balení s magnetickým zapínáním TECHNICKÉ ÚDAJE Základní údaje Tvrdost oceli [HRC]: 55 Typ nože: pevná čepel - hidden tang Dodatkové údaje Jelec: je Materiál rukojeti: dřevo Odolnost proti korozi: střední Odolnost proti otupení: střední Použití (určení): kuchyňské – pro vykosťování Rozměry Celková délka [mm]: 307 Délka hlavy [mm]: 152 Tloušťka hlavy [mm]: 2,5 Hmotnost [g]: 385 Informace výrobce Výrobce: Mikov, Česká republika
