Nůž pro vykosťování 150 Kanetsune Minamoto Kanemasa
Nůž pro vykosťování 150 Kanetsune Minamoto KanemasaMinamoto Kanemasa jsou nože vyrobené společností Kanetsune z japonského Seki. Nůž je vyroben z jednoho kusu oceli s plným trnem v konstrukci zvané full tang. Materiál čepele je nejkvalitnější japonská ocel NKS32 o tvrdosti 60 HRC. Díky použité oceli lze dosáhnout mimořádné ostrosti, která vydrží po dlouhou dobu. Je však třeba pamatovat na správnou údržbu, protože ocel není odolná vůči korozi. Nůž je ručně broušen kvalifikovanými řemeslníky ze společnosti Seki.Tento typ nože slouží k předběžnému zpracování masa, především k oddělování masa od kostí. Lze jej použít také pro ryby.Ergonomicky tvarovaná rukojeť je vyrobena v evropském estetickém provedení s plným trnem, ke kterému jsou pomocí nýtů připevněny obložení z černého laminovaného dřeva. Délka čepele: 150 mm Celková délka: 270 mm Šířka čepele: 40 mm Hmotnost: 165 g Ocel NKS32 HRC 60(+/-1) Není nerezový Zaostřeno: oboustranně Držák: lisované dřevo Kování: žádné Ruční mytí Uhlíková ocel použitá k výrobě nože umožňuje dlouhé udržování ostrosti nože, ale může rezavět. Vyžaduje tedy dodržování příslušných pravidel používání a údržby:Vždy myjte nůž ručně a důkladně ho osušte.Během vaření otřete čepel, zejména po krájení kyselých produktů.Po práci natřete suchý nůž tenkou vrstvou kaméliového nebo jojobového oleje. Pokud používáte nůž, můžete často použít běžný jedlý olej. Pro delší skladování nebo přepravu můžete použít minerální olej, ale nezapomeňte, že před použitím je třeba nůž důkladně umýt.Pro skladování je dobré použít antikorozní papír.Neskladujte mokrý nůž.Ne střih na tvrdém povrchu, např. z kamene nebo skla.K ostření používejte speciální vodní kameny.Vyrobeno v Japonsku[2201709]
