Nůž Nakiri Takeshi Saji Obb Black 17 cm ocel VG-10 pro sekání

Takeshi Saji OBB Black VG-10 Color Nůž Nakiri 17 cm Mistr Takeshi Saji Takeshi Saji OBB Black VG-10 Color Nůž Nakiri 17 cm Specializovaný japonský nůž určený pro krájení bylinek a zeleniny . Díky obdélníkovému klínu můžete nakrájené suroviny rychle přenést do salátové mísy nebo na pánev. Zkušený kuchař dokáže pomocí tenkého nože Nakiri získat ozdobné průsvitné plátky (metoda katsura-muki). Jednoduchá řezná hrana slouží k krájení ve svislé linii a umožňuje použití mnoha různých technik, jako je Julienne nebo Chiffonade.Technické údaje: Ostří – jádro z nerezová ocel VG-10 je olemováno vrstvami mědi a mosazi Rukojeť – Jelení roh, prsten vyrobený z mosazi Tvrdost - 60-61 HRC Celková délka - 39,8 cm Délka rukojeti – 12,0 cm Délka čepele – 17,0 cm Šířka čepele – 5,0 cm Tloušťka čepele – 2,0 mm Způsob ostření – oboustranné broušení Hmotnost – cca. 130 gKód výrobce: HI-82205