Nůž nakiri Seki Sanbonsugi Kurodachi 170 mm ocel SK4

Nůž nakiri Seki Sanbonsugi Kurodachi 170 mm ocel SK4 Pro sekání velkých porcí zeleniny santoku je někdy příliš úzký a nůž je příliš zaoblený na okraji. Nůž nakiri má široký obdélníkový nůž s plochou hranou, navržený právě pro vertikální řezání zeleniny Čepel o délce 170 mm je vyrobena z vysoce uhlíkové oceli SK4, kalené na 60 HRC. Rukojeť z dřeva magnolie, řada Seki Sanbonsugi Kurodachi – japonská kovářská tradice ze Seki.📌 Stručně řečeno Čepel 170 mm z oceli SK4, tvrdost 60 HRC Profil nakiri – široká, plochá hrana pro řezání zeleniny Rukojeť z dřeva magnolie 💪 Silné stránky 🔹 Ocel SK4 – vysoce uhlíková, tvrdost 60 HRC, dlouho udržuje ostrost hran 🔹 Profil nakiri – plochý okraj po celé délce usnadňuje sběr nakrájené zeleniny z prkna 🔹 Široká čepel – stabilní vodítko při sekání velkého množství zeleniny 🔹 Rukojeť magnolie – lehké dřevo, dobře vyvážené, snižuje únavu rukou 🎯 Pro koho Fanoušci surových jídel. Široká čepel efektivně naseká velké množství zelí, mrkve nebo celeru na tenké plátky. Vařící zelenina každý den. Profil Nakiri je určen právě pro intenzivní práci se zeleninou a bylinkami. Fanoušci japonských nožů. Vysoce uhlíková ocel SK4 a dřevěná rukojeť jsou klasickou japonskou nožířskou dílnou. 🔧 Konstrukce Čepel o délce 170 mm a tloušťce 2,5 mm je vyrobena z oceli SK4, kalené na 60 HRC. Profil nakiri má široký, obdélníkový klín s plochou hranou – řezání se provádí vertikálním (push cut) pohybem, nikoli kolébkovým jako u nože šéfkuchaře. Rukojeť z dřeva magnolie je lehká a dobře vyvážená.🛡 Péče, ostření, skladování Ocel SK4 je vysoce uhlíková – snadno se brousí na vodním kameni, ale vyžaduje pečlivou péči, protože rychleji koroduje než nerezová ocel. Po každém použití umyjte nůž ručně a ihned osušte do sucha, aniž byste ho nechali mokrý na prkně nebo v dřezu. Neumývejte v myčce nádobí – vlhkost a čisticí prostředky urychlují korozi vysoce uhlíkové oceli. Uchovávejte v bloku nebo na magnetické liště na suchém místě.❓ Nejčastější dotazy Čím se liší nakiri od santoku? Nakiri má plochý okraj po celé délce a vertikální řez, santoku má jemně zaoblený okraj a širší rozsah pohybů. Je možné mýt v myčce nádobí? Ne, ocel vyžaduje ruční mytí a okamžité vysušení. Jak ostřit ocel SK4? Vodní kámen – vysoce uhlíková ocel se snadno brousí, ale vyžaduje pravidelnou údržbu před korozí. K čemu je tento nůž vhodný? Pro sekání a krájení zeleniny, bylinek, hub – ne pro maso s kostí ani mražené potraviny. 📋 Specifikace Řada: Seki Sanbonsugi Kurodachi Kód výrobce: FC-331 Č.: 4571116183315 Typ: nůž nakiri (pro zeleniny) Délka čepele: 170 mm Tloušťka čepele: 2,5 mm Ocel: SK4, tvrdost 60 HRC Materiál rukojeti: dřevo magnólie Mytí: ruční, okamžité vysušení