Nůž Nakiri Miyabi 5000MCD 17 cm na zeleninu a ovoce dřevěná rukojeť
Nůž z řady Miyabi 5000MCD je vynikajícím nástrojem pro práci se se zeleninou a ovocem a hodí se také pro práci s masem a rybami. Jednoduchá řezná hrana slouží k krájení ve svislé linii a umožňuje použití mnoha různých technik, jako je julienne nebo chiffonade. Celý popis ↓
Popis Nůž Nakiri Miyabi 5000MCD 17 cm na zeleninu a ovoce dřevěná rukojeť
- Nůž Nakiri 17 cm Miyabi 5000MCD
- Miyabi
- Nůž Nakiri 17 cm Miyabi 5000MCD
Popis produktu
Držák ve tvaru ve tvaru písmene je navržen s opatrností, stejně jako ostří. Černý úchyt typu pakkawood mu dodává exkluzivní vzhled. Ozdobný červený prsten a krásný špendlík ve tvaru mozaiky dodávají noži povrchovou úpravu. Série představuje dokonalé spojení německé solidnosti s tradičním japonským řemeslem.
Nože Miyabi 5000 MCD jsou vyrobeny z vysoce kvalitní, za studena kalené oceli o tvrdosti 63 HRC. Ocelové jádro se skládá z 100 vrstev damaškové oceli, což zajišťuje ohromující vzhled.
Zobrazit celý popis
Technické údaje
| Čepel | Jádro čepele z oceli MicroCarbide MC63 je zasazeno do 100 vrstev oceli |
| Rukojeť | březové dřevo Masur ve tvaru písmene |
| Tvrdost | 63 HRC +/- 1 |
| Celková délka | 32,0 cm |
| Délka čepele | 17,0 cm |
| Šířka čepele | 4,9 cm |
| Tloušťka čepele | 3,0 mm |
| Způsob ostření | oboustranný symetrický výbrus |
| Hmotnost | cca. 191 g |
Ocel MC63 vyrobená pro značku Miyabi od společnosti Takef Special Steel co. Ltd. Není to nic jiného než ocel SG2/R2 pod jiným názvem, proto jsou vlastnosti také identické. Je velmi tvrdá, neuvěřitelně odolná proti otěru a tím i dlouhodobé zachování ostrosti. Vysoký obsah chromu ji činí extrémně odolnou vůči rzi a nevadí jí kameny s vysokou gradací.Složení oceli:
| Uhlí | 1.25 – 1.45 %, |
| Vanad | 1.80 – 2.20 %, |
| Chrom | 14.00 – 16.00 %, |
| Molybden | 2.30 – 3.30 %, |
| Mangan | 0.40%, |
| Fosfor | 0.03 %, |
| Síra | 0.03 %, |
| Křemík | 0.5 %Kód výrobce: 34375-171-0 |
