Nůž Nakiri 17 cm Miyabi 5000MCD
Miyabi
Nůž Nakiri 17 cm Miyabi 5000MCD
Popis produktu:
Nůž z řady Miyabi 5000MCD je vynikajícím nástrojem pro práci se se zeleninou a ovocem a hodí se také pro práci s masem a rybami. Jednoduchá řezná hrana slouží k krájení ve svislé linii a umožňuje použití mnoha různých technik, jako je julienne nebo chiffonade.
Držák ve tvaru ve tvaru písmene je navržen s opatrností, stejně jako ostří. Černý úchyt typu pakkawood mu dodává exkluzivní vzhled. Ozdobný červený prsten a krásný špendlík ve tvaru mozaiky dodávají noži povrchovou úpravu. Série představuje dokonalé spojení německé solidnosti s tradičním japonským řemeslem.
Nože Miyabi 5000 MCD jsou vyrobeny z vysoce kvalitní, za studena kalené oceli o tvrdosti 63 HRC. Ocelové jádro se skládá z 100 vrstev damaškové oceli, což zajišťuje ohromující vzhled.
Technické údaje:
- Čepel: Jádro čepele z oceli MicroCarbide MC63 je zasazeno do 100 vrstev oceli
- Rukojeť: březové dřevo Masur ve tvaru písmene
Tvrdost: 63 HRC +/- 1
- Celková délka: 32,0 cm
- Délka čepele: 17,0 cm
Šířka čepele: 4,9 cm
- Tloušťka čepele: 3,0 mm
- Způsob ostření: oboustranný symetrický výbrus
- Hmotnost: cca. 191 g
Ocel MC63 vyrobená pro značku Miyabi od společnosti Takef Special Steel co. Ltd. Není to nic jiného než ocel SG2/R2 pod jiným názvem, proto jsou vlastnosti také identické. Je velmi tvrdá, neuvěřitelně odolná proti otěru a tím i dlouhodobé zachování ostrosti. Vysoký obsah chromu ji činí extrémně odolnou vůči rzi a nevadí jí kameny s vysokou gradací.Složení oceli:
- Uhlí: 1.25 – 1.45 %,
- Vanad: 1.80 – 2.20 %,
- Chrom: 14.00 – 16.00 %,
- Molybden: 2.30 – 3.30 %,
- Mangan: 0.40%,
- Fosfor: 0.03 %,
- Síra: 0.03 %,
Křemík: 0.5 %Kód výrobce: 34375-171-0
