Nůž Nakiri Kasumi Damascus 17 cm pro zeleniny a bylinky ocel damascénská

Kasumi KASUMI - Nůž Nakiri 17 cm Kasumi Nakiri je nůž určený pro krájení a strouhání zeleniny a bylinek. Jednoduchá čepel velmi usnadňuje přenášení výrobků. Je třeba si uvědomit, že nůž „nakiri“ není sekáček. Proto není zcela vhodný pro štípání velkých kusů masa s kostí. Nože z damaškové oceli jsou vyráběny v souladu s řemeslnou výrobou nožů, kterou po 25. generaci vyráběli mistři KASUMI. Čepel nožů je vyrobena z vysoce uhlíkové nerezové oceli VG-10 vytvrzené na úroveň C59-60 stupňů Rockwella. Obě strany čepele jsou zdobeny tradiční povrchovou úpravou typickou pro damaškovou ocel, získanou škubáním za tepla a navíjením 32 vrstev oceli na čepeli. Každý nůž z damaškové oceli od firmy KASUMI je jedinečným mistrovským dílem tradičního rukodělného umění. Je vybaven velmi pohodlnou rukojetí z tvrdého dřeva Pakka a je fenomenálně ostrým nástrojem, který můžeme používat v naší kuchyni. Nože KASUMI jsou vyráběny ve městě SEKI, které se nachází ve středním Japonsku a je známé výrobou nožů nejvyšší kvality. Tradice výroby nožů a dříve mečů sahá až do 13. století, kdy se slavný mistr Motoshige přestěhoval do Seki, kde vyráběl nejkvalitnější meče požadované v celém Japonsku. Tento region byl ideálním místem díky vhodné kvalitě zeminy pro temperování čepelí, přístupu k dřevěnému uhlí, čisté vodě a blízkosti dvou řek. Unikátní metoda kalení čepele zaručující mimořádnou kvalitu a vysoké estetické vlastnosti učinily z mečů od Seki oblíbené samurajské meče. Mistrovské umění předávané z generace na generaci je stále kultivováno a nože KASUMI mohou být bezpochyby nazývány specialitou společnosti SEKI.Vlastnosti produktu ostří: ocel 32 vrstev oceli kované za tepla tvrdost 59-61 HRC ostří je zdobeno oboustranně tradiční povrchovou úpravou velmi vysoká ostrost nože rukojeť: tvrdé dřevo pakka světlo pohodlná při používání tvar sekáčku Kód produktu K-84017 Určení nakiri Délka (cm) 17 Řada Damascus Materiál ocel damascénská Značka Kasumi Vyrobeno v Seki / JaponskoKód výrobce: K-84017