Nůž na zeleniny Shigeki Tanaka Gingami 3 Nakiri
Nůž na zeleninu Shigeki Tanaka Gingami 3 - NakiriNůž ručně vyrobený Shigeki Tanaka, japonským mistrem kovárny ve čtvrté generaci. Shigeki Tanaka je první z rodiny, která specializuje na kuchyňské nože. Studoval v Takefu, prefektuře Fukui. Je to oblast Japonska známá tradičním kovářstvím. Dodnes vytvořil mnoho čepelí pod svou značkou "Shigeki-saku".Nakiri je japonský nůž na zeleninu. Nůž širokou čepelí a rovným ostřím je skvělý pro krájení tenkých plátků. Je také ideální pro sekání, protože díky rovné řezné hraně s ním můžete krájet "na prkno", aniž byste museli nůž posouvat.Nůž je vyroben ze tří vrstev mimořádné oceli Gingami 3. Jedná o jemnozrnnou nerezová ocel s vlastnostmi srovnatelnými s vysoce uhlíkovými ocelemi. Nůž je mimořádně ostrý a čepel velmi dobře drží ostří, protože ocel dosahuje tvrdosti 61 HRC, přičemž mnoho uživatelů si myslí, že je snadnější na ostření než VG-10. Nůž je ručně broušený tradičním japonským způsobem a povrchová úprava Nashiji (hruškové kůže), jedna z nejvýše hodnocených povrchových úprav čepelí, mu dodává skutečně japonský vzhled. Rukojeť v klasickém japonském stylu s průřezem ve tvaru písmene D, vyrobená z pravého dřeva magnólie zakončená svorkou z buvolího rohu.Délka čepele: 165 mmCelková délka: 305 mmŠířka čepele: 50 mmTloušťka (max. / St ): 2/2,1 mmHmotnost: 140 gOcel Gingami 3HRC 61 (+/-1)Počet vrstev: 3NerezNaostřené: oboustranněRukojeť: magnólie dřevoKování: buvolí rohRuční mytíVyrobeno v Japonsku[2208207]
