Nůž na zeleniny Nakiri Mcusta Zanmai Pro Flame VG-10 16,5 cm damašek
Japonský nůž Nakiri na zeleniny s ostřím o délce 16,5 cm z řady Classic Pro Flame od značky Mcusta Zanmai. Jádro z oceli VG-10 je kaleno na 61 HRC a je obklopeno 33vrstvým damastem s plamenným (flame) vzorem. Obdélníkové, ploché ostří určené pro strouhání zeleniny. Celý popis ↓
Popis Nůž na zeleniny Nakiri Mcusta Zanmai Pro Flame VG-10 16,5 cm damašek
Mcusta Zanmai Classic Pro Flame - nůž Nakiri na zeleniny 16,5 cm s jádrem VG-10 a damaškovým pláštěm
Rukojeť z červeného pakkawoodu na třech nýtech se středovou mozaikovou ozdobou. Konstrukce full-tang je tak vyvážená, že nůž stojí svisle na konci rukojeti. Mcusta Zanmai kuje nože v japonském Seki. Celková délka 305 mm, hmotnost 185 g.🔪 Silné stránky Nakiri Pro Flame
- ✅ Jádro VG-10, 61 HRC – japonská ocel s dobrou retencí a odolností proti korozi; drží ostrost mnohem déle než běžná ocel
- ✅ 33vrstvý damast – po 16 vrstvách obložení na jádru VG-10; plamenný vzor a tuhý, dobře vedoucí průřez
- ✅ Plochý okraj Nakiri – celé ostří se dotýká desky jedním pohybem dolů; zelenina se řeže čistě, na výstupku, bez ohýbání posledního plátku
- ✅ Haaguri (čočkový) brus – mírně konvexní sestup čepele poskytuje kontrolu nad řezáním a déle udržuje okraj
- ✅ Rukojeť z červeného pakkawoodu – stabilizované dřevo na třech nýtech s mozaikovým kolíkem; odolné vůči vlhkosti
- ✅ Full-tang, skvělé vyvážení – násada přes celou rukojeť; nůž balancuje svisle na konci rukojeti
Zobrazit celý popis
🎯 Pro koho
Domácí kuchař, který hodně vaří zeleninově. Nakiri je specialista na zeleniny – zelí, mrkev, cibule, bylinky; vysoké ostří hrne nakrájené kousky přímo z prkénka.
Milovník japonské oceli. Jádro VG-10 a 61 HRC jsou třídou uznávanou lidmi, kteří vědí, co hledají v japonském noži.
Hledající efektní dárek. Plamenný damast a červená rukojeť s mozaikou působí dojmem ve vitríně i u prkna.
🔧 Konstrukce
Čepel s jádrem z oceli VG-10 (C 1%, Cr 15%, Mo 1%, V 0,2%, Co 1,5%) v 33vrstvém damaškovém plášti - 16 vrstev z každé strany jádra. Tvrdost 61 HRC. Profil Nakiri: obdélníková, plochá čepel pro řezání vertikálním pohybem dolů (push cut), bez kolébání. Výbrus hamaguri (čočka). Rukojeť z červeného pakkawoodu na třech nýtech. Délka čepele 16,5 cm, celková délka 305 mm, hmotnost 185 g.⚙ Péče
Tvrdá ocel VG-10 (61 HRC) poskytuje dlouhou ostrost, ale má ráda uvážlivost: krájíte ji na dřevěné desce nebo z plastu, nikoli na skle ani kameni. Je to nůž na zeleniny – nestříhejte jím tvrdé kosti ani mražené potraviny a nepodkopávejte je čepelí. Myjte ručně a otírejte do sucha; rukojeť z pakkawoodu je odolná vůči vlhkosti, ale neměla by být dlouho namočena ani umývána v myčce nádobí.📋 Specifikace
| Výrobce | Mcusta Zanmai, Seki – Japonsko |
| Řada | Classic Pro Flame (Damascus) |
| Typ | nůž na zeleniny, profil Nakiri |
| Kód výrobce | HFR-8008D |
Č.: 4964496961084
| Délka čepele | 16,5 cm (165 mm) |
| Celková délka | 305 mm |
| Hmotnost | 185 g |
| Ocel jádra | VG-10 |
| Tvrdost | 61 HRC (±1) |
| Plášť | 33vrstvý damast (16 + jádro + 16) |
| Brousek | hamaguri (čočkový) |
| Rukojeť | červený pakkawood, 3 nýty, mozaikový kolík |
| Konstrukce | full-tang |
