Nůž na zeleniny Nakiri Mcusta Zanmai Pro Flame VG-10 16,5 cm damašek

Mcusta Zanmai Classic Pro Flame - nůž Nakiri na zeleniny 16,5 cm s jádrem VG-10 a damaškovým pláštěm Japonský nůž Nakiri na zeleniny s ostřím o délce 16,5 cm z řady Classic Pro Flame od značky Mcusta Zanmai. Jádro z oceli VG-10 je kaleno na 61 HRC a je obklopeno 33vrstvým damastem s plamenným (flame) vzorem. Obdélníkové, ploché ostří určené pro strouhání zeleniny. Rukojeť z červeného pakkawoodu na třech nýtech se středovou mozaikovou ozdobou. Konstrukce full-tang je tak vyvážená, že nůž stojí svisle na konci rukojeti. Mcusta Zanmai kuje nože v japonském Seki. Celková délka 305 mm, hmotnost 185 g.🔪 Silné stránky Nakiri Pro Flame ✅ Jádro VG-10, 61 HRC – japonská ocel s dobrou retencí a odolností proti korozi; drží ostrost mnohem déle než běžná ocel ✅ 33vrstvý damast – po 16 vrstvách obložení na jádru VG-10; plamenný vzor a tuhý, dobře vedoucí průřez ✅ Plochý okraj Nakiri – celé ostří se dotýká desky jedním pohybem dolů; zelenina se řeže čistě, na výstupku, bez ohýbání posledního plátku ✅ Haaguri (čočkový) brus – mírně konvexní sestup čepele poskytuje kontrolu nad řezáním a déle udržuje okraj ✅ Rukojeť z červeného pakkawoodu – stabilizované dřevo na třech nýtech s mozaikovým kolíkem; odolné vůči vlhkosti ✅ Full-tang, skvělé vyvážení – násada přes celou rukojeť; nůž balancuje svisle na konci rukojeti 🎯 Pro koho Domácí kuchař, který hodně vaří zeleninově. Nakiri je specialista na zeleniny – zelí, mrkev, cibule, bylinky; vysoké ostří hrne nakrájené kousky přímo z prkénka. Milovník japonské oceli. Jádro VG-10 a 61 HRC jsou třídou uznávanou lidmi, kteří vědí, co hledají v japonském noži. Hledající efektní dárek. Plamenný damast a červená rukojeť s mozaikou působí dojmem ve vitríně i u prkna. 🔧 Konstrukce Čepel s jádrem z oceli VG-10 (C 1%, Cr 15%, Mo 1%, V 0,2%, Co 1,5%) v 33vrstvém damaškovém plášti - 16 vrstev z každé strany jádra. Tvrdost 61 HRC. Profil Nakiri: obdélníková, plochá čepel pro řezání vertikálním pohybem dolů (push cut), bez kolébání. Výbrus hamaguri (čočka). Rukojeť z červeného pakkawoodu na třech nýtech. Délka čepele 16,5 cm, celková délka 305 mm, hmotnost 185 g.⚙ Péče Tvrdá ocel VG-10 (61 HRC) poskytuje dlouhou ostrost, ale má ráda uvážlivost: krájíte ji na dřevěné desce nebo z plastu, nikoli na skle ani kameni. Je to nůž na zeleniny – nestříhejte jím tvrdé kosti ani mražené potraviny a nepodkopávejte je čepelí. Myjte ručně a otírejte do sucha; rukojeť z pakkawoodu je odolná vůči vlhkosti, ale neměla by být dlouho namočena ani umývána v myčce nádobí.📋 Specifikace Výrobce: Mcusta Zanmai, Seki – Japonsko Řada: Classic Pro Flame (Damascus) Typ: nůž na zeleniny, profil Nakiri Kód výrobce: HFR-8008D Č.: 4964496961084 Délka čepele: 16,5 cm (165 mm) Celková délka: 305 mm Hmotnost: 185 g Ocel jádra: VG-10 Tvrdost: 61 HRC (±1) Plášť: 33vrstvý damast (16 + jádro + 16) Brousek: hamaguri (čočkový) Rukojeť: červený pakkawood, 3 nýty, mozaikový kolík Konstrukce: full-tang