Nůž na zeleniny nakiri Mcusta Zanmai 16,5 cm, vrstva damast VG-10 33

Mcusta Zanmai HKC-3008D - nakiri 16,5 cm s jádrem VG-10 ve 33 vrstvách Nakiri krájí zeleninu jinak než nůž: obdélníková čepel sestupuje svisle k prkénku po celé délce, takže plátek zelí nebo pórku odchází jedním pohybem, bez nedořezané nitě na konci. Čepel má délku 16,5 cm a 33 vrstev damaškové oceli s jádrem VG-10 tvrzeným na 60-61 HRC. Nůž se vyrábí v japonském městě Seki, jehož nožířská společnost funguje již staletí.📌 Stručně řečeno Nakiri, ostří 16,5 cm, obdélníkový profil pro zeleniny Jádro VG-10, 33 vrstev damastu, tvrdost 60-61 HRC Bílá rukojeť z Corianu na třech nýtech, výroba Seki v Japonsku 💪 Silné stránky 🔹 Rovná řezná hrana po celé délce – čepel se dotýká desky současně od paty až po špičku, takže pásek kůže není nedořezán 🔹 Jádro VG-10 při 60-61 HRC – tvrdost japonské nerezové oceli z horní kategorie, což se promítá do dlouhého udržování ostrosti 🔹 33 vrstev oceli, s tvrdým jádrem VG-10 uprostřed – odtud charakteristický sklenice na povrchu a kryt pro křehčí jádro 🔹 Výška čepele 5 cm – mezi okrajem a kostkami prstů zůstává zásoba a strana čepele slouží k přenášení nakrájené zeleniny 🔹 Hřbet 2,2 mm u paty – čepel sestupuje tence, takže plátky ředkvičky nebo okurky nepraskají pod klínem 🔹 Rukojeť z Corianu – kompozitní materiál neabsorbuje vodu a nepracuje při změnách vlhkosti jako dřevo 🎯 Pro koho Osoba, která jí hodně zeleniny. Zelí, pórek, mrkev a cuketa v každodenním menu – Nakiri z toho dělá mechanickou práci, protože nemusíte u každého plátku přetáčet nůž. Kuchař kompletující japonské nože. Nakiri doplňuje gyuto a petty v klasickém trojsadu – přebírá veškerou práci se zeleninou. Někdo, kdo má rád světlou kuchyni. Bílá rukojeť z Corianu a zrcadlová čepel s viditelným slámovým slojem vypadají úplně jinak než typický černý nůž. 🔧 Konstrukce Klinga má konstrukci typu san-mai: jádro VG-10 je uzavřeno mezi vícevrstvými damaškovými obklady – celkem 33 vrstev. Tvrdost jádra je 60-61 HRC. Čepel měří 16,5 cm na délku a 5 cm na výšku, hřbet u paty má 2,2 mm. Brousek je oboustranný, s úhlem v řádu 9-12 stupňů směrem na stranu. Rukojeť v západním stylu je vyrobena z bílého Corianu – kompozitu z přírodních minerálů a akrylové pryskyřice – a je umístěna na třech nýtech s ocelovým polobolsterem na straně čepele. Nůž je vyroben v japonském Seki.🛡 Péče, ostření, skladování Tvrdé jádro skvěle drží ostrost, ale neodpouští nárazy do tvrdých předmětů. Střih na dřevěné nebo plastové desce, nikdy na skle, kameni ani na talíři. Nepoužívejte nůž na zmrazené potraviny ani na oddělování kostí – tato geometrie je určena pro zeleniny. Ostří na vodním kameni a vede čepel pod úhlem podobným továrnímu. Ocílka pro evropské oceli nepomůže při 60 HRC. Po použití ihned umyjte a otřete do sucha a uchovávejte v bloku, na magnetické liště nebo v krytu – ne volně v zásuvce.❓ Nejčastější dotazy Čím se liší od santoku? Nakiri má obdélníkovou čepel s rovným okrajem po celé délce a tupou, seříznutou špičkou – je to nástroj výhradně pro zeleniny. Santoku má jemné břicho a ostrou špičku, takže podporuje také maso a ryby. Kolik přesně má čepel – 16,5 nebo 18 cm? Čepel měří 16,5 cm. Některé obchody uvádějí kód 18 cm, ale karta modelu HKC-3008D a měření samotné čepele ukazují 16,5 cm. Lze nůž mýt v myčce nádobí? Nestojí to za to. Prací prostředky v myčce působí agresivně na řeznou hranu a nárazy o jiné nádobí vyštípnou tvrdou ocel. Ruční mytí a otírání do sucha trvá několik sekund. Co je Corian? Kompozit se skládá přibližně ze dvou třetin z minerálního plniva a jedné třetiny z akrylové pryskyřice s pigmentem. Neabsorbuje vodu a nepraská od změn vlhkosti, na rozdíl od dřeva.📋 Specifikace Výrobce: Mcusta Zanmai Řada: Classic Damascus Corian Kód výrobce: HKC-3008D Č.: 4964496956080 Typ: nakiri, nůž na zeleniny Délka čepele: 16,5 cm Výška čepele: 5 cm Tloušťka hřbetu u paty: 2,2 mm Jádro: ocel VG-10 Vrstvy damastu: celkem 33 Tvrdost: 60-61 HRC Broušení: oboustranné, 9-12 stupňů na stranu Rukojeť: bílá, tři nýty, poloviční rukojeť Z NEREZOVÉ oceli Místo výroby: Seki, Japonsko