Nůž na zeleniny Global SAI-M06 15 cm ocel 3vrstvý, kladívkový

Global SAI-M06 - nůž na zeleniny o délce 15 cm z třívrstvé oceli Série SAI se od klasické řady této značky liší samotnou konstrukcí čepele: není to monolit, ale pouze tři vrstvy – tvrdé jádro CROMOVA 18 je uzavřeno mezi dvěma měkkými obloženími Z NEREZOVÉ oceli. Tvrdá hrana drží ostrost, měkké vrstvy sbírají napětí. Klinga 15 cm má kladívkovou plochu a čtvercový japonský hrot. Okraj je veden pod 12,5° a ručně leštěný. Japonské provedení.💪 Silné stránky ✅ Třívrstvá konstrukce čepele – tvrdé jádro je zodpovědné za ostrost a měkké obložení za odolnost vůči namáhání; to je jiná filozofie než jednotná čepel z klasické řady ✅ 12,5° okraj – ještě ostřejší úhel než standardní 15° u této značky; klín rozděluje zeleninu prakticky bez odporu ✅ Mlátkovaný povrch – nepravidelné prohlubně po kování omezují přilnutí plátků k oceli, stejně jako rýhování, ale vzor je přirozený a jedinečný ✅ Čtvercová špička – čepel s jednoduchým obrysem pracuje svislým pohybem, který je při krájení rychlejší a rovnější než houpání nožem šéfkuchaře ✅ Ruční leštění okrajů – výrobce dokončuje ostří ručně, což se promítá do hladkosti řezu od prvního použití ✅ Prázdná a zatížená rukojeť – bod rovnováhy vypadává blízko ruky; sedm bodů na rukojeti je charakteristickým znakem série 🎯 Pro koho Zeleninová kuchyně s vysokými nároky. Tenké plátky ředkviček, mrkvová julienne, strouhané zelí – při úhlu 12,5° je rozdíl vidět na průřezu. Někdo, kdo už zná klasické nože této značky. SAI je jiná konstrukce čepele a jiná rukojeť; není to další barevná varianta, ale samostatná řada. Kuchař, který oceňuje vzhled nástroje. Díky kladívkovému povrchu a vyřezávané rukojeti vypadá nůž jinak než cokoli, co leží vedle zásuvky. 🔧 Konstrukce 15 cm čepel v třívrstvé konstrukci: jádro z oceli CROMOVA 18 SANSO a dvě měkké obložení Z NEREZOVÉ oceli 18/8. Povrch čepele je kladívkový s viditelným nepravidelným vzorem tsuchime. Obdélníkový obrys s japonským čtvercovým hrotem, určený pro vertikální řezání. Okraj je veden pod úhlem 12,5° a ručně leštěný. Rukojeť je dutá a zevnitř zatížená, zakončená vyřezávanou kostrou se sedmi body. Vyrobeno v Japonsku, projekt Komina Yamady.⚖ Série SAI a klasická řada Klasické nože této značky mají čepel z jedné jakosti oceli, hladký obojživelník a rukojeť pokrytou hustým bodovým vzorem; okraj je veden pod 15°. Série SAI mění tři věci najednou: čepel je třívrstvá, povrch je kladívkový a okraj je ostřejší – 12,5°. Rukojeť má vyřezávaný tvar a sedm bodů místo stovek prohlubní. Jedná se o samostatnou linii, nikoliv o variantu stejné konstrukce.📋 Specifikace Výrobce: Global (Yoshikin) Série: SAI Model: SAI-M06 Kód výrobce: SAI-M06 Č.: 4943691130075 Délka čepele: 15 cm Typ: nůž na zeleniny, čtvercový hrot Konstrukce čepele: 3-vrstvá, jádro CROMOVA 18 Povrchová úprava: kladívková (tsuchime) Okrajové broušení: 12,5°, ručně leštěné Rukojeť: prázdná, zatížená, se sedmi body Země výroby: Japonsko Údržba: ruční mytí