Nůž na zeleninu Nakiri 160 mm Sakai Takayuki Grand Chef Seigaiha

Nůž na zeleninu Nakiri 160 mm Sakai Takayuki Grand Chef SeigaihaSakai Aoki Hamono Co.,Ltd. (JAPAN)Japonský nůž na zeleninu Nakiri Sakai Takayuki® Grand Chef SeigaihaProfesionální nůž na krájení (sekání) zeleniny a bylinek. Svým tvarem nůž připomíná sekáček na maso, ale nenechte se mýlit. S čepelí dlouhou 170 mm snadno nakrájíte veškerou zeleninu na drobné kostičky nebo proužky. Výška nože Vám pak umožní nakrájenou surovinu jednoduše nabrat na čepel a přenést do hrnce či pánve. Nepřekonatelné vlastnosti nože oceníte například při krájení cibule. Ostrost čepele zajistí minimální únik tekutiny a vaše pokrmy budou plné šťávy a vitamínů.Charakteristický design a funkčnostNůž Nakiri je tradiční japonský nůž specializovaný na zpracování zeleniny. Jeho typickým znakem je rovná čepel s obdélníkovým tvarem a hranatá špička, která umožňuje maximální kontakt s prkénkem po celé délce řezu. Díky tomu je krájení rychlé, plynulé a velmi přesné. Rovné ostří je ideální pro techniku push-cut i up-down sekání bez kolébání čepele. Široká čepel navíc usnadňuje přenášení nakrájených surovin z prkénka a poskytuje lepší kontrolu při práci. Nakiri je obvykle dvoustranně broušené, takže je vhodné jak pro praváky, tak pro leváky. Díky jednoduchému, čistému designu a vysoké funkčnosti je Nakiri oblíbené nejen mezi profesionálními kuchaři, ale i mezi domácími nadšenci, kteří chtějí dosáhnout perfektních výsledků při krájení zeleniny.Výhody použití nože NakiriMaximální efektivita při krájení zeleniny – Rovná čepel zajišťuje plný kontakt s prkénkem, což umožňuje rychlé, přesné a rovnoměrné řezy bez zbytečného tlaku.Vysoká přesnost řezu – Obdélníkový tvar čepele poskytuje výbornou kontrolu nad pohybem nože, ideální pro jemné i velmi tenké krájení.Pohodlná práce bez kolébání – Nakiri je optimalizované pro přímý pohyb nahoru a dolů (push-cut), což snižuje únavu ruky při delší práci.Série Sakai Takayuki Grand Chef Seigaiha představuje vrchol japonského nožířského umění, kde se spojuje více než 40 let tradice řady Grand Chef s moderní ocelí a ikonickým japonským designem. Základem čepele je vysoce kvalitní nerezová ocel Böhler N685 (Swedish steel) z produkce Böhler-Uddeholm. Železo použité pro tuto slitinu pochází z vlastních dolů společnosti a obsahuje mimořádně nízké množství fosforu a síry. Díky minimálním nečistotám patří N685 mezi nejčistší a nejkvalitnější nerezové oceli na světě.45vrstvý damašek a motiv SeigaihaČepel je zhotovena v typické damaškové konstrukci Sakai Takayuki (45 vrstev) a zdobí ji tradiční japonský motiv Seigaiha – modré mořské vlny, symbolizující věčnost, klid a prosperitu. Tato série přináší také inovovanou geometrii Vertical Thin Blade Spec – extrémně tenký výbrus minimalizující odpor při řezu. Nůž tak hladce klouže masem, rybami i zeleninou a umožňuje maximálně přesný, lehký a kontrolovaný řez. Precizní zpracování zaručuje snadnou údržbu a dlouhotrvající ostrost, kterou lze snadno obnovit broušením na vodních kamenech.#showmore#Luxusní rukojeť pro profesionální kontroluElegantní rukojeť z černého pakka dřeva je navržena tak, aby dokonale padla do ruky – pocit „jakmile jej vezmete do ruky, už nepustíte“. Vyvážení těsně před bolsterem - plynulý přechod z kulatého tvaru u záštity do osmihranu na konci - ocelová koncovka pro pevnost a stabilitu. Tato kombinace zajišťuje komfort, jistotu a precizní kontrolu při každodenním profesionálním použití.Luxusní balení – ideální dárekKaždý nůž je pečlivě uložen v kartonové dárkové krabičce.  Spojení špičkového zpracování, exkluzivních materiálů a precizní prezentace dělá z této série ideální dárek pro každého milovníka dokonalých nožů.Vertical Thin Blade Spec vs. klasický V výbrusRozdíl mezi běžným V výbrusem a technologií Vertical Thin Blade Spec spočívá především v geometrii a tloušťce čepele za ostřím.  Klasický V výbrus má dvě rovné plochy sbíhající se do ostří. Je univerzální, odolný a snadno se udržuje. Při řezu však může klást o něco větší odpor, zejména u vyšších nebo hutnějších surovin. Vertical Thin Blade Spec představuje moderní, extrémně tenkou geometrii čepele. Oblast za ostřím je výrazně ztenčená, což minimalizuje tření a odpor při řezu. Nůž díky tomu hladce klouže masem, rybami i zeleninou a umožňuje velmi přesné, lehké a kontrolované krájení.Co to znamená v praxi?V výbrus = univerzální a pevnýVertical Thin Blade Spec = jemnější, rychlejší a preciznější řezVertical Thin Blade Spec je ideální volbou pro náročné kuchaře, kteří hledají maximální řezivost, lehkost pohybu a profesionální výkon.Parametry nože:Celková délka: 297 mm Délka ostří: 160 mm Síla