Nůž na šunku a lososa Global G-95 25 cm elastický Cromova 18

✅ Délka 25 cm – stačí k tomu, abyste jedním tahem prošli celou šířku šunky; kratším nožem je třeba pilovat a pak náplast ztrácí hladký povrch

• ✅ Hmotnost přibližně 121 g – při krájení celé šunky se počítá každý gram, protože pohyb se opakuje několikrát za sebou
• ✅ Ocel CROMOVA 18 – nerezová, dobře snáší kontakt se solí a tukem zrající šunky a s marinádou uzeného lososa
• ✅ Bezštěrbinová konstrukce – tuk a sůl se nemají kde shromažďovat a u syrových produktů je hygiena obzvláště důležitá

🎯 Pro koho

Vlastník stojanu na šunku. Pro zrající šunku je potřeba dlouhý, pružný nůž vedený naplocho – obyčejný nůž se nedostane tak blízko kosti.

Domácí uzení a marinování ryb. Uzený losos nebo gravlax se nakrájí na plátky o tloušťce několika milimetrů a vede čepel pod úhlem k pokožce; k tomu je potřeba právě taková pružnost.

Desky uzenin pro oslavy. Prosciutto, svíčková, studený rostbef – vše, co má vypadat jako tenký, rovný plátek, a ne jako tlustá náplast odříznutá silou.

🔧 Konstrukce

Čepel 25 cm z oceli CROMOVA 18, kalené na 56-58 HRC, vyrobená jako úzká a pružná – na čepeli je uvedeno tovární označení FLEXIBLE. Šířka čepele je 1,8 cm, celková délka nože je 38,5 cm a hmotnost přibližně 121 g. Rukojeť je ocelová, tvoří s čepelí jeden kus bez mezery a byla pokryta charakteristickým bodovým vzorem, který poskytuje úchop i mastnou rukou.⚖ Nůž je pružný a pevný nůž pro porcování

Pevné porcovací ostří skvěle rozděluje pečeně na porce, protože jde přesně tam, kam je vedete. U šunky a lososa tato vlastnost překáží: povrch je nerovný a náplast má být tenká a souvislá. Elastická čepel se sama přizpůsobí tvaru kosti nebo kůže, díky čemuž je odpad menší a náplast je po celé délce rovná. Na oddělování rybníků nebo krájení tvrdé zeleniny se takový nůž nehodí.📋 Specifikace

Č.: 4943691895004