Nůž na ryby Kanetsune Ko-Deba 105 mm ocel DSR-1K6 Seki Japonsko
Malý nůž deba (Ko-Deba) značky Kanetsune s ostřím 105 mm z oceli DSR-1K6 kalené na 59-60 HRC. Ko-deba je kompaktní verze klasického japonského deba, navržená pro rámování malých ryb – odřezávání hlav, filetování a oddělování masa od kostí. Celý popis ↓
Popis Nůž na ryby Kanetsune Ko-Deba 105 mm ocel DSR-1K6 Seki Japonsko
Kanetsune Ko-Deba 105 mm – malý japonský nůž na ryby, ocel DSR-1K6, Seki
Čepel je opatřena kladivem Tsuchime, které tvoří polštáře usnadňující odtržení výrobku od čepele. Jádro z tvrdé oceli je uzavřeno mezi vrstvami měkké nerezové oceli pro jejich pevnost. Výroba v Seki – japonském hlavním městě nožů.💪 Silné stránky
- ✅ Ocel DSR-1K6, 59-60 HRC – vysoce uhlíková nerezová ocel, dobrá retence ostrosti při odolnosti proti korozi
- ✅ Laminovaná konstrukce – tvrdé jádro mezi vrstvami měkké nerezové oceli, větší pevnost
- ✅ Povrchová úprava Tsuchime – kladívkový povrch vytváří polštáře, výrobek se nepřilepí k čepeli
- ✅ Kompaktní 105 mm – praktická velikost pro přesnou práci s malými rybami
- ✅ Vyrobeno v Seki, Japonsko – výroba ve městě s staletou tradicí výroby nožů
Zobrazit celý popis
🎯 Pro koho
Rybář a milovník ryb. Ko-deba 105 mm je určena pro rámování malých a středních ryb – odříznete hlavu, filetujete, oddělíte maso od páteře. Silný hřbet si poradí s drobnými kostmi.
Kuchař japonské kuchyně. Deba je základní nůž při přípravě ryb v japonské kuchyni. Verze ko-deba se osvědčuje při menších exemplářích a přesné práci, kde je plnohodnotná deba příliš velká.
Osoba, která oceňuje japonské řemeslo. Ocel DSR-1K6, tepané nože Tsuchime a výroba v Seki jsou vlastnosti autentického japonského nože v cenově dostupné velikosti a konstrukci.
⚙ Konstrukce
Čepel z oceli DSR-1K6 (vysokouhlíková nerezová ocel, 0,6 % uhlíku s přídavkem molybdenu) kalená na 59-60 HRC. Laminovaná konstrukce: tvrdé řezací jádro uzavřené mezi vrstvami měkké nerezové oceli. Délka čepele 105 mm, celková délka 218 mm, tloušťka čepele 1,2 mm, hmotnost pouhých 63 g. Povrch je zakončen kladivem Tsuchime. Rukojeť z překližky (plywood) s plastovým bolsterem zajištěným kolíkem. Výroba v Seki, Japonsko.📋 Specifikace
| Výrobce | Kanetsune (Seki, Japonsko) |
| Model | Ko-Deba (KC-956) |
| Kód výrobce | KC-956 |
Č.: 4956856729564
| Typ | nůž na ryby (ko-deba) |
| Délka čepele | 105 mm |
| Celková délka | 218 mm |
| Tloušťka čepele | 1,2 mm |
| Hmotnost | 63 g |
| Ocel | DSR-1K6 (vysoce uhlíková nerezová) |
| Tvrdost | 59-60 HRC |
| Konstrukce | laminát (jádro + měkká nerezová ocel) |
| Povrchová úprava | Tsuchime (kladívková) |
| Rukojeť | překližka s plastovým bolsterem |
