Nůž na plátkování Kasumi Hm VG-10 20 cm, kladívkový, oboustranný
Kasumi HM – japonský nůž na plátkování 20 cm, jádro VG-10, kladívkový, 59-60 HRCTenký nůž na plátkování (slicer) ze série HM japonské manufaktury Kasumi ze Seki. Dlouhé, úzké ostří o délce 20 cm řeže jedním plynulým tahem – rovné, tenké plátky pečeně, šunky, ryby nebo lososa, bez trhání vláken.Jádro z japonské oceli VG-10 v obložení z oceli SUS410 (konstrukce san-mai, třívrstvá, oboustranné broušení), tvrdost 59-60 HRC. Mlátková povrchová úprava (tsuchime) omezuje přilepení plátků. Rukojeť z POM.💪 Silné stránky✅ Jádro VG-10, 59-60 HRC – japonská ocel ze středu – horní části řady, ostrá hrana a dlouhá retence ostrosti✅ Dlouhá, úzká čepel 20 cm – jeden plynulý pohyb zajišťuje rovnoměrné, tenké plátky bez pilování✅ Oboustranný brus – univerzální, vhodný pro praváky i leváky✅ Konstrukce San-Mai – tvrdé jádro VG-10 chráněné měkčími obloženími SUS410✅ Mlátková povrchová úprava (tsuchime) – polštáře omezují přilepování plátků🎯 Pro kohoOplastující pečeně a uzeniny. Dlouhé ostří rovnoměrně nakrájí pečeně, šunku a schab – tenké plátky jedním tahem.Mají rádi ryby a lososa. Štíhlé ostří jemně plátkuje ryby a uzeného lososa bez roztržení.Oceňuje japonskou kvalitu. Jádro VG-10, 59-60 HRC a provedení v Seki zajišťují přesný, dlouho ostrý nůž.🔧 KonstrukceČepel má jádro z VG-10 obložené obložením z oceli SUS410 (konstrukce san-mai, třívrstvá), kalené na 59-60 HRC a s oboustranným broušením. Profil nůže na plátkování – dlouhé, úzké a štíhlé ostří určené k řezání jedním tahem (od paty ke špičce), které poskytuje rovnoměrné, tenké plátky. Povrch má kladívkovou povrchovou úpravu (tsuchime) snižující přilnavost. Rukojeť s POM. Vzhledem k tvrdosti stříhejte na měkkých deskách, bez kostí a mražených potravin. Ruční mytí a vysoušení📋 SpecifikaceVýrobce: Kasumi / Sumikama (Seki, Japonsko)Série: HM (Hammered / kladívková)Typ: nůž na plátkování (slicer / carving)Kód výrobce: K-74020Č.: 4950586740202Délka čepele: 20 cmOcel jádra: VG-10 (japonská)Konstrukce čepele: san-mai (jádro VG-10 + obložení SUS410)Broušení: oboustrannéTvrdost: 59-60 HRCPovrchová úprava: kladívková (tsuchime)Rekojec: POMÚdržba: ruční mytí
