Nůž na plátkování Kanetsugu Saiun sujihiki 21 cm VG-10 Damascus 60-61 Hrc

Nůž na plátkování Kanetsugu Saiun 21 cm - VG-10, DamascusJaponský nůž na plátkování (sujihiki) z řady Saiun značky Kanetsugu (Seki). Dlouhé, štíhlé ostří 21 cm s jádrem z oceli VG-10 v 33vrstvém damaškovém plášti, tvrdost 60-61 HRC. Úzká čepel je určena pro dlouhé, jednotažné tahy – tenké, dokonale hladké plátky pečeně, šunky, svíčkové a ryb.Hrana má konvexní výbrus (Hamaguri-ba), který kombinuje vynikající ostrost s delším udržováním okrajů a menším odporem v výrobku. Rukojeť z černé lněné micarty je voděodolná a odolná a ocelový bolec zlepšuje vyvážení. Vyrobeno v Seki, Japonsko.👍 Silné stránky✅ Jádro VG-10, 60-61 HRC - velmi ostré ostří, které dlouho vydrží, odolnost proti korozi✅ Dlouhá čepel 21 cm - krájení jedním tahem na tenké, rovnoměrné plátky masa a ryb✅ 33vrstvý Damašek - efektní vzor a hladké vedení čepele✅ Konvexní výbrus (Hamaguri-ba) - skvělá ostrost, menší odpor, delší držení ostří✅ Rukojeť z micarty + ocelový kolík - voděodolná, odolná, dobré vyvážení🎯 Pro kohoPlátkovací pečeně a uzeniny. Dlouhé ostří rozřízne šunku, pečeně a svíčkovou na tenké, rovné plátky jedním pohybem.Milující ryby. Sujihiki se osvědčuje při filetování a krájení ryb na carpaccio nebo sashimi.Vášnivý milovník japonských nožů. VG-10, Damascus a konvexní broušení jsou nůž z vyšší kategorie.🔧 ProvedeníŠtíhlé ostří 21 cm, jádro z oceli VG-10, 33vrstvý plášť Damascus, tvrdost 60-61 HRC, konvexní broušení (Hamaguri-ba). Rukojeť z černé lněné micarty s ocelovým kolíkem. Vyrobeno v Seki. Doporučené ruční mytí – tvrdá ocel nemá ráda kosti ani mražené potraviny.📋 SpecifikaceZnačka: Kanetsugu (Seki, Japonsko)Série: SaiunKód výrobce: 9009Typ: nůž na plátkování (sujihiki)Délka čepele: 21 cmOcel: jádro VG-10, 33vrstvý Damascus, 60-61 HRCBroušení: konvexní (Hamaguri-ba)Rukojeť: lněná micarta, ocelový kolík