Nůž na plátkování 5.4503.30

Nůž na plátkování 5.4503.30 VictorinoxVictorinox Fibrox 5.4503.30 - nůž na plátkování 30 cm s ostrou špičkou (pointed tip) Profesionální nůž na plátkování z řady Victorinox Fibrox – dlouhé ostří 30 cm s ostrou, špičatou špičkou (pointed tip). Vytvořeno pro přesné krájení šunky, pečeně, schabu a carvingu kolem kostí – tam, kde potřebujete naříznout kůži nebo protlačit špičku mezi vlákny. Verze s černou rukojetí Fibrox z TPE, hmotnost 170 g, celková délka 437 mm. Schváleno do myčky nádobí, do profesionální kuchyně. Švýcarská výroba.💪 Silné stránky ✅ Ostří 30 cm s pointed tipem – dlouhé a úzké, umožňuje projít polovinou jedním pohybem; ostrý hrot nařízne kůži lososa, protlačí se mezi žebrem a masem✅ Hladká hrana (plain edge) – nepřetržité řezání bez roztřepení; rovný, lesklý povrch plátku na talíři✅ Rukojeť Fibrox z TPE – termoplastický elastomer; protiskluzová i když na ruku vpadne tuk, krev nebo voda✅ Hmotnost 170 g – těžší než verze round tip (134 g), rozhodnější při krájeném pohybu; dobrá rovnováha na ruce✅ Nerezová ocel, tepelně vylepšená (teplotní) – udržuje hranu déle mezi ostřeními; snadno se regeneruje na vodním kameni✅ Vyrobeno ve Švýcarsku – výroba Victorinox ve Švýcarsku👤 Pro koho Kuchař v restauraci. Oplastujete pečené maso s kostí – schab, jehněčí komber, husí prsa, krůta – ostrý hrot prochází kolem kostí a zeměmi, tenké plátky u samotné kostky; nezanechává maso k vyhození.Udír, masař, butcher. Krájení uzeného lososa na tenké plátky, nařezávání kůže před plněním, dělení svíčkové na medailonky – pointed tip vyžaduje pozornost, ale stříhá přesněji než zaoblený.Domácí hostitel na Vánoce. Vánoční uzený kapr, nedělní jehněčí pečeně, vánoční šunka – dlouhá čepel 30 cm v jednom tahu, ostrý hrot pro přesné úpravy u stolu.🔧 Konstrukce Čepel 300 mm ocelová, stampedovaná (vyřezávaná z pásky, ne kovaná), s hladkým okrajem plain edge. Profil slicing – dlouhý, úzký, s diskrétním břichem; ostrý pointed tip umožňuje řezání a přesné carvingové práce. Nerezová ocel uhlíková ocel podrobená temperování (zlepšování chladem) – zlepšuje retenci hran a odolnost proti korozi. Rukojeť z jednodílného TPE Fibroxu – bez nýtů, do kterých proniká špína, protiskluzová i v mokrých rukou. Celková délka nože je 437 mm, hmotnost 170 g.⚖️ Špičatá špička (5.4503.30) vs. kulatá špička (5.4203.30) Victorinox nabízí dvě verze 30cm kráječe v řadě Fibrox: 5.4503.30 (tento model - špičatá špička, 170 g) a 5.4203.30 (kulatá špička, 134 g). Špičatá špička je přesnější – nařízne kůži lososa, proklouzne kolem kostí, hodí se pro porcování pečeně s kostí. Kulatá špička je bezpečnější při prezentaci u stolu (menší riziko propíchnutí tkání a prstů). V gastronomii se pro plátkování uzenin častěji volí kulatá špička, pro krájení masa s kostí – špičatá.📋 Specifikace Výrobce: Victorinox (Ibach, Švýcarsko)Řada: FibroxKód výrobce: 5.4503.30Č.: 7611160502575Typ: nůž na plátkování (slicování/carving)Ostří – délka: 30 cm (300 mm)Ostří – profil: slicing, pointed tip (ostrá špička)Ostří – okraj: hladký (plain edge)Ocel: nerezová uhlíková ocel, tepelně vylepšená (odstupňovaná)Konstrukce: odtučněná čepel (není kovaná)Rukojeť: Fibrox (TPE), černá, protiskluzováCelková délka: 437 mmHmotnost: 170 gMytí v myčce: anoZemě výroby: ŠvýcarskoStav: NovýČ.: 7611160502575Kód výrobce: 5.4503.30Značka: VictorinoxDélka čepele: 30Určení: ostatníMateriál rukojeti: plastMateriál čepele: ocel