Nůž na pečivo 24 cm Miyabi 5000MCD 67
MiyabiNůž na pečivo 24 cm Miyabi 5000MCD 67
Miyabi
Nůž na pečivo 24 cm Miyabi 5000MCD 67
Popis produktu:
Nůž na pečivo z řady Miyabi 5000MCD 67 vybavený zoubkovaným ostřím si skvěle poradí s krájením jakéhokoli druhu pečiva a skvěle krájí tvrdé ovoce jako např. ananas.
Rukojeť ve tvaru písmene je vyrobena z černého jasanu a dokonale se přizpůsobí každé ruce. Dřevo navíc zdůrazňuje jedinečnost těchto nožů díky přirozenému kreslení na rukojeti. Pinezka uprostřed rukojeti je příslovečnou třešničkou na dortu.
Nože Miyabi 5000 MCD 67 se vyznačují ostřím s jádrem z oceli ZDP-189 a jsou kované132 vrstvami oceli a vytvářejí tak krásný damaškový vzor. Díky použití speciálního kalení při -196 °C dosahují čepele tvrdosti na úrovni 66 HRC.
Technické údaje:
- Čepel: Jádro čepele z oceli ZDP-189 je uloženo v 133 vrstvách oceli
- Rukojeť: černý jasan ve tvaru písmene
- Tvrdost: 66 HRC +/- 1
- Celková délka: 36,5 cm
Délka čepele: 24,0 cm
Šířka čepele: 3,9 cm
- Tloušťka čepele: 2,2 mm
- Způsob ostření: zoubkované ostří
- Hmotnost: cca. 198 g
Ocel ZDP-189
ZDP-189 – nová japonská prášková ocel s extrémně vysokým obsahem uhlíku (3 %) a chromu (20 %) vyrobená v Hitachi (v nožích firmy Henckels označovaná jako MC66). Proces její výroby je velmi složitý a nákladný a používá se u nožů z velmi vysoké kategorie. Je tvrdá na nejvyšší tvrdost, dokonce až 67-68 HRC, které nelze získat u užitkových nožů z jiných ocelí, a je velmi vysoká agresivita řezání (nejagresivnější je řezání, když nedokončujeme řeznou hranu na zrcadlo, tato ocel má ráda povrchovou úpravu na o něco menších zrnitostech). Velmi dlouho také udržuje ostrost. Obvykle se používá v malých nožích nebo jako jádro laminátu, které umožňuje zlepšit pevnost celého nože vůči bočnímu namáhání. Extrémní tvrdost se promítá do velkých obtíží při ostření této oceli z rukyKód výrobce: 34406-241-0Kód výrobce: 34406-241-0
