Satake Megumi 20 cm – zoubkované ostří na chléb bez drobků
Když nakrájíte čerstvý bochník hladkým nožem, kůrka uteče zpod čepele a drť se rozdrtí na placku. Zoubkovaný okraj zachytává kůži od prvního tahu a prochází přes ni bez tlaku.
Čepel 20 cm z oceli U420J2 o tvrdosti 56 HRC, hmotnost 91 g. Rukojeť ve stylu wa je vyrobena z kaučukového dřeva. Výroba v Japonsku, v závodě Satake v Seki.📌 Stručně řečeno
Zoubkovaný okraj řeže kůrku bez drcení drobků a bez drcení
Čepel 20 cm, celková délka 33,2 cm, hmotnost 91 g, ocel U420J2 o tvrdosti 56 HRC
Pro osobu, která peče chléb doma nebo kupuje bochníky s pravou kůrkou
💪 Silné stránky
🔹 Ostří 20 cm – prochází kulatý bochníkem jedním pohybem, aniž by se v polovině plátku otočila nebo roztrhla drť
🔹 Zoubkovaný okraj – bodově proráží tvrdou kůži místo toho, aby se po ní klouzalo, takže nemusíte tlačit a zplošťovat rohlík
🔹 Tloušťka čepele 1,7 mm – tenká čepel klade malý odpor do měkka, díky čemuž krajíc vychází rovný po celé délce
🔹 Ocel U420J2 o tvrdosti 56 HRC – nerezová, odolná vůči kyselinám z rajčat a citrusů, kterými se tento nůž také používá
🔹 Hmotnost 91 g – hmotnost stačí k tomu, aby nůž sám sestupoval přes kůži, ale neunavuje zápěstí u celého bochníku
🔹 Rukojeť wa – úzká a lehká, umožňuje držet nůž vysoko u čepele, což vám poskytuje kontrolu nad úhlem řezu
🔹 Satake vyrábí v Seki v prefektuře Gifu, středisku japonského nožířství – není to anonymní plech z dovozu
🎯 Pro koho
Osoba, která doma peče chléb. Bochník na kvásku má slupku tvrdší než ten z obchodu – hladký nůž po něm klouže a zoubkovaný se okamžitě vloží dovnitř.
Milovník řemeslného pečiva. Ciabatta a bagetka mají lehkou, děravou drť, kterou obyčejný nůž drtí; zde krajíc zůstává ve tvaru.
Domácí cukrář. Stejným ostřím rozříznete piškot na pracovní desky a nakrájíte kynuté droždí, aniž byste zatáhli vlhké těsto.🔧 Konstrukce
Čepel má délku 20 cm, šířku 3,1 cm a tloušťku 1,7 mm a je vyrobena Z NEREZOVÉ oceli U420J2, která je kalená na 56 HRC. Zubovaná hrana po celé pracovní délce zakončená zkosenou špičkou. Rukojeť v japonském stylu wa je vyrobena z kaučukového dřeva a oddělena od čepele černým kroužkem. Celková délka 33,2 cm, hmotnost 91 g. Na klinze je japonská značka výrobce.🛡 Péče, ostření, skladování
Zoubkovanou čepel neostříte na obyčejném kameni ani na oceli – otřepete zoubky a nůž by ztratil to, co ho definuje. Tento typ hrany funguje dlouho bez obsluhy a když konečně přestane zachytávat, brousí se kulatou keramickou tyčí zapuštěnou do každého zářezu zvlášť.
Myjte ručně a otřete do sucha; dřevěná rukojeť nesnáší myčku nádobí. Uchovávejte v bloku, na magnetické liště nebo v pochvě – v zásuvce se zoubky otupí o další příbory.❓ Nejčastější dotazy
Nakrájím tímto nožem něco jiného než chléb? Ano. Zoubkovaný okraj si dobře poradí s rajčaty s kluzkou slupkou, melounem a piškotem.
Lze nůž nabrousit? Ano, ale kulatou keramickou tyčí, zářez po vyříznutí. Plochý kámen a ocílka by vymazaly zoubkování.
Je vhodný do myčky nádobí? Ne. Rukojeť je dřevěná a vyžaduje ruční mytí a osušení.
Čím se liší rukojeť od evropské? Je lehčí a užší, takže těžiště se posouvá směrem k čepeli a nůž sám sestupuje přes kůži.📋 Specifikace
Značka: Satake
Řada: Megumi
Typ: nůž na pečivo, zoubkované ostří
Kód výrobce: 805-865
Č.: 4956617805865
Délka čepele: 20 cm
Šířka čepele: 3,1 cm
Tloušťka čepele: 1,7 mm
Celková délka: 33,2 cm
Ocel: U420J2, nerezová
Tvrdost: 56 HRC
Rukojeť: kaučukové dřevo s kroužkem
Hmotnost: 91 g
Místo výroby: Seki, prefektura Gifu, Japonsko
