Nůž na maso Victorinox Fibrox 5.2003.31 délka 31 cm
VictorinoxVictorinox Fibrox 5.2003.31 - řeznický nůž 31 cm pro velké maso
Profesionální nůž nůž / nůž na řezbářství Victorinox z řady Fibrox Pro. Čepel 31 cm – jedna z největších velikostí Victorinox; pro plátkování celých šunek, dlouhých schabů, velkých rolád, krůt v bufetu. Ocel s vysokým obsahem uhlíku, rovný profil s ostrou špičkou (spear tip).
Konstrukce stamping (vyřezávaná z pásu, ne kovaná) – tenčí čepel, snadnější tahání masem. Rukojeť Fibrox Pro je vyrobena z TPE v černé barvě a je protiskluzová i v mastné ruce. Odvětvový standard gastronomie a masokombinátů. Švýcarské provedení.Silné stránky
✅ Čepel 31 cm - jedna z největších velikostí Victorinox; celá šunka, dlouhá plec, velký krůta na jeden řez
✅ Řeznický / plátkovací profil - rovná hrana, ostrá špička; geometrie pro plátkování velkých kusů masa, ne na sekání
✅ Nerezová vysokouhlíková Ocel - stejná slitina jako ve slavných nožích švýcarské armády; odolná vůči šťávě z masa, dlouho drží ostří
✅ Lisování místo kování - tenčí čepel, lehčí; menší odpor při prořezávání velkých kusů masa
✅ Rukojeť Fibrox Pro TPE - termoplastický elastomer; jistý úchop v mokré a mastné ruce, snese cyklus v myčce
✅ Vhodné do myčky - po práci s mastným masem do myčky bez ručního mytí
✅ Swiss Made - pracovní řada Victorinox ve světové gastronomii; standard pro restaurace a catering
? Pro koho je Fibrox 5.2003.31 vhodný
Maso a jatka. Oplastování peklovek, uzenin, dlouhých schab v řeznictví. 31 cm je klasická velikost – jeden pohyb přes celou šunku. Stamping poskytuje lehčí ostří než kované, což snižuje únavu při dlouhém bourání.
Restaurace / catering / bufet. Oplastování dlouhých mas pečených na bufet – celé chaby, krůty, kousky svíčkové. 31 cm dlouhá čepel se hodí pro největší servírované porce.
Bluzínský nadšenec s velkými brikety. Brisket BBQ-style 5-7 kg, celé pečené vepřové stehno, uzený schab – 31 cm řeže tenké plátky bez mačkání. Tenké ostří poskytuje přesnost, kterou kratší carvingová tyč neposkytne.
⚙ Konstrukce
Čepel z vysoce uhlíkové nerezové oceli Victorinox, vyřezaná z pásu (stamping, nekované). Délka 310 mm (31 cm), řeznický / slicerový profil – rovná řezná hrana, ostrý hrot (spear tip). Okraj je hladký (plain edge), oboustranný výbrus. Rukojeť z Fibrox Pro (TPE – thermoplastic elastomer) v černé barvě, texturovaná a protiskluzová struktura. Celá konstrukce myčky je odolná. Vyrobeno ve Švýcarsku.⚖ Carvingová tyč 31 vs 25 vs 22 cm
Klasické velikosti nožů Victorinox od společnosti Fibrox. 22 cm (5.2003.22) – domácí velikost, vhodná pro středně velké vánoční porce. 25 cm (5.2003.25) – poloprofesionální, vhodný pro větší šunky a kýty. 31 cm (5.2003.31, tato nabídka) – profesionální řeznický produkt pro velmi velké kusy masa v masném podniku, bufetu, BBQ. Pro domácí kuchyni je to dostačující 22-25 cm; 31 cm si vyberte, když pravidelně plátkujete více než 5 kg porce (BBQ, catering, řeznictví).? Specifikace
Výrobce: Victorinox AG, Švýcarsko
Řada: Fibrox Pro
Kód výrobce: 5.2003.31
Č.: 7611160501349
Typ: nůž / nůž na plátkování (pro plátkování velkých kusů masa)
Materiál čepele: ocel
Konstrukce: vyřezaná z pásu (stamping)
Délka čepele: 310 mm (31 cm)
Profil: rovná řezná hrana, rozřezávací špička (ostrá špička)
Řezací hrana: hladká (plain edge)
Materiál rukojeti: Fibrox Pro (TPE – thermoplastický elastomer)
Barva rukojeti: černá
Omyvatelný: ano
Použití: plátkování velkých kusů pečeného, uzeného masa, BBQ brisketu, krůt, šunek, dlouhých schabů
Země výroby: Švýcarsko
Stav: NovýZnačka: VictorinoxDélka čepele: 31Řada: FibroxUrčení: na masoMateriál rukojeti: plastMateriál čepele: ocelKód výrobce: 5.2003.31Č.: 7611160501349
