Nůž na filety Wüsthof Classic Ikon 18 cm flexibilní Solingen

Wüsthof Classic Ikon – pružný nůž pro filetování 18 cm Filetování ryby běžným nožem končí masem ponechaným na kostech. Tenké, elastické ostří se ohýbá a jde po páteři místo toho, aby se zařezávalo do filé – a to je celý rozdíl. Čepel 18 cm z oceli X50CrMoV15, kovaná a kalená na 58 HRC, broušená technologií PEtec. Rukojeť s POM na plném trnu. Výroba v Solingenu.📌 Stručně řečeno Úzká, pružná čepel pro filetování ryb a oddělování masa od kostí 18 cm, ocel X50CrMoV15, 58 HRC, kovaná konstrukce s plným trnem Pro rybáře a osobu, která sama dělá ryby a drůbež 💪 Silné stránky 🔹 Elastická čepel – ohýbá se pod tlakem a vede po páteři ryby, sundává filé v jednom kuse; tuhá čepel v tomto úkolu jednoduše prořízne maso 🔹 Úzká čepel – vstupuje mezi maso a kost s minimálním odporem a neroztlačuje filet do stran 🔹 Ostření PEtec – autorská technologie Wüsthof spočívající v přesném nastavení úhlu hrany; nůž vychází z továrny výrazně ostřejší než při klasickém broušení 🔹 Tvrdost 58 HRC – konkrétní hodnota; ocel drží hranu a přitom zůstává odpouštějící při ostření doma 🔹 Kovaná konstrukce s plným trnem – ocel prochází celou rukojetí, což při práci mokrou rukou poskytuje hmatatelnou stabilitu a předvídatelný bod rovnováhy 🔹 POM rukojeť – materiál odolný vůči vlhkosti a mastnotě, neabsorbuje zápach ryby, upevněný třemi nýty 🔹 Wüsthof je kován v Solingenu a to znamená na čepeli, zatímco Classic Ikon je již léta vedena v několika velikostech 🎯 Pro koho Rybář. Pstruh, candát nebo kapr, které si sami vyrábíme, vyžadují nůž, který jde po kostech – a ne skrze ně. Osoba, která kupuje celé ryby. Ryba je celá levnější a čerstvější než hotový filé, ale je třeba ji umět rozebrat. Někdo, kdo rozebírá drůbež. Elastické ostří dobře zvládá oddělování prsou od hrudní kosti a sundávání kůže.🔧 Konstrukce Čepel o délce 18 cm a šířce přibližně 2,3 cm je úzká a pružná a je určena pro filetování. Klinga je kovaná Z NEREZOVÉ oceli X50CrMoV15, kalená na 58 HRC a broušená technologií PEtec. Konstrukce zahrnuje plný trn a dvojitý límec. Rukojeť je vyrobena z POM v černé barvě a upevněna třemi nýty. Na čepeli bylo vyraženo označení Wüsthof Classic Ikon a Made in Solingen Germany.🛡 Péče, ostření a skladování Výrobce udává ruční mytí a okamžité vysušení. U nože na ryby to má další význam: sůl a kyselina citronová ponechané na oceli způsobují skvrny a vůně vstupuje do rukojeti, pokud nůž leží mokrý ve dřezu. Pružné ostří se brousí stejně jako tuhé, ale držte je naplocho a pracujte bez přitlačení – tenká čepel se pod tlakem ohýbá a snadno se tak zaokrouhluje okraj. Kámen se střední a konečnou gradací zcela postačí při 58 HRC. Střih na dřevě nebo plastu, nikdy na skle ani kameni. Uchovávejte nůž v krytu, v bloku nebo na liště – tenká čepel je nejvíce vystavena riziku ohnutí všech nožů v zásuvce.❓ Nejčastější dotazy Je čepel pružná? Ano, je to nůž s pružným ostřím určený pro filetování. Jaká je ocel a tvrdost? X50CrMoV15, kalená na 58 HRC. Co znamená PEtec? Jedná se o technologii ostření Wüsthof, která spočívá v přesném nastavení úhlu řezné hrany. Lze je mýt v myčce nádobí? Ne. Výrobce udává ruční mytí a okamžité vysušení. Je vhodný k masu? Ano, funguje dobře při oddělování masa od kostí a odstraňování kůže, i když hlavním úkolem je filetování ryb.📋 Specifikace Značka: Wüsthof Řada: Classic Ikon Kód výrobce: 1040333818 Č.: 4002293101361 Typ: nůž na filetování, pružné ostří Délka čepele: 18 cm Šířka čepele: přibližně 2,3 cm Ocel: X50CrMoV15 Tvrdost: 58 HRC Ostření: technologie PEtec Konstrukce: kovaná, plný trn, dvojitý límec Rukojeť: POM, černá, třikrát nýtovaná Země výroby: Německo, Solingen Myčka: ne, ruční mytí