Nůž na filety Wüsthof Classic Ikon 18 cm flexibilní Solingen

🔹 Úzká čepel – vstupuje mezi maso a kost s minimálním odporem a neroztlačuje filet do stran

🔹 Ostření PEtec – autorská technologie Wüsthof spočívající v přesném nastavení úhlu hrany; nůž vychází z továrny výrazně ostřejší než při klasickém broušení

🔹 Tvrdost 58 HRC – konkrétní hodnota; ocel drží hranu a přitom zůstává odpouštějící při ostření doma

🔹 Kovaná konstrukce s plným trnem – ocel prochází celou rukojetí, což při práci mokrou rukou poskytuje hmatatelnou stabilitu a předvídatelný bod rovnováhy

🔹 POM rukojeť – materiál odolný vůči vlhkosti a mastnotě, neabsorbuje zápach ryby, upevněný třemi nýty

🔹 Wüsthof je kován v Solingenu a to znamená na čepeli, zatímco Classic Ikon je již léta vedena v několika velikostech

🎯 Pro koho

Rybář. Pstruh, candát nebo kapr, které si sami vyrábíme, vyžadují nůž, který jde po kostech – a ne skrze ně.

Osoba, která kupuje celé ryby. Ryba je celá levnější a čerstvější než hotový filé, ale je třeba ji umět rozebrat.

Někdo, kdo rozebírá drůbež. Elastické ostří dobře zvládá oddělování prsou od hrudní kosti a sundávání kůže.🔧 Konstrukce

Čepel o délce 18 cm a šířce přibližně 2,3 cm je úzká a pružná a je určena pro filetování. Klinga je kovaná Z NEREZOVÉ oceli X50CrMoV15, kalená na 58 HRC a broušená technologií PEtec. Konstrukce zahrnuje plný trn a dvojitý límec. Rukojeť je vyrobena z POM v černé barvě a upevněna třemi nýty. Na čepeli bylo vyraženo označení Wüsthof Classic Ikon a Made in Solingen Germany.🛡 Péče, ostření a skladování

Výrobce udává ruční mytí a okamžité vysušení. U nože na ryby to má další význam: sůl a kyselina citronová ponechané na oceli způsobují skvrny a vůně vstupuje do rukojeti, pokud nůž leží mokrý ve dřezu.

Pružné ostří se brousí stejně jako tuhé, ale držte je naplocho a pracujte bez přitlačení – tenká čepel se pod tlakem ohýbá a snadno se tak zaokrouhluje okraj. Kámen se střední a konečnou gradací zcela postačí při 58 HRC.

Střih na dřevě nebo plastu, nikdy na skle ani kameni. Uchovávejte nůž v krytu, v bloku nebo na liště – tenká čepel je nejvíce vystavena riziku ohnutí všech nožů v zásuvce.❓ Nejčastější dotazy

Je čepel pružná? Ano, je to nůž s pružným ostřím určený pro filetování.

Jaká je ocel a tvrdost? X50CrMoV15, kalená na 58 HRC.

Co znamená PEtec? Jedná se o technologii ostření Wüsthof, která spočívá v přesném nastavení úhlu řezné hrany.

Lze je mýt v myčce nádobí? Ne. Výrobce udává ruční mytí a okamžité vysušení.

Je vhodný k masu? Ano, funguje dobře při oddělování masa od kostí a odstraňování kůže, i když hlavním úkolem je filetování ryb.📋 Specifikace

Č.: 4002293101361