Sanelli Supra SC51025B - flexibilní filetovací nůž , 25 cm, NITRO-B, SEBS, vyrobeno v Itálii
Ambrogio Sanelli Supra SC51025B je profesionální filetovací nůž s flexibilní čepelí o délce 25 cm . Ocel : NITRO-B (1.4916, nerezová ocel obohacená dusíkem). Rukojeť: SEBS (syntetický elastomer, voděodolný). Výrobce : Ambrogio Sanelli , Premana, Itálie.
NITRO-B je nerezová ocel dusíku od společnosti Sanelli – dusík ve složení zvyšuje tvrdost a odolnost proti korozi nad standardní X50CrMoV15. Flexibilní 25cm čepel se během filetování ohýbá a obkresluje rybu nebo masovou kost, aniž by se hlava zvedla od povrchu – menší ztráta masa, přesnější tah. Rukojeť SEBS je vodotěsná a odolná vůči čisticím prostředkům. Řada Supra = profesionální nože pro gastronomii.💪 Silné stránky Sanelli Supra SC51025B
✅ NITRO-B – dusíková nerezová ocel nad standardní X50CrMoV15 –standardní nerezová ocel třídy X50CrMoV15 (typická evropská gastronomická ocel) má tvrdost 56-58 HRC a dobrou odolnost proti korozi;NITRO-B Sanelli je ocel obohacená dusíkemdusík zvyšuje tvrdost okrajů a odolnost proti korozi za solných podmínek (ryba,marinády, mořská sůl) nad rámec tohoto standardu;důležité při intenzivním používání v profesionální gastronomii
✅ Elastická čepel 25 cm – filetování s minimální ztrátou masa –tuhé nože se při filetování ryb odtrhávají od kostí při každém ohnutí ryby -plýtváte masem na kostech;flexibilní čepel Supra SC51025B se ohýbá společně s tvarem ryby a sleduje kost od ocasu k hlavě bez odtržení;25 cm délka – stačí pro lososa, tresku, candáta a většinu stolních ryb
✅ SEBS rukojeť - bezpečné uchopení i mokrou rukou s rybou - plastové rukojeti a dřevo při filetování ryb vyklouzávají ze slizu a vody; SEBS (syntetický elastomer) má gumové vlastnosti - tlumí nárazy a zajišťuje bezpečné držení mokrou nebo mastnou rukou; odolný vůči čisticím a odmašťovacím prostředkům používaným v gastro
✅ Hygienické schválení – řada Supra splňuje normy EU pro gastronomii – materiály řady Supra jsou sterilizovatelné a odolné vůči chemickým látkám používaným v profesionálních kuchyních; SEBS bez BPA; všechny materiály schválené pro styk s potravinami podle norem EU; pro gastronomii a profesionální řeznictví
✅ Vyrobeno v Itálii, Premana – centrum italského nožířství – Premana (Lecco, Lombardia) je centrem italského profesionálního nožířství – město se specializuje na výrobu nožů pro gastronomii a řeznictví po generace; Ambrogio Sanelli je jedním z nejstarších tamních výrobců; řada Supra je špičkovým segmentem značky určeným pro profesionály
👤 Pro koho – 3 použití
Profesionální kuchař nebo rybář hledající profesionální nůž na filetování celých ryb (losos, treska, candát) s minimální ztrátou masa. Sanelli Supra SC51025B: flexibilní 25 cm čepel sleduje kost od ocasu k hlavě bez odtržení; NITRO-B - odolnost proti solné korozi; SEBS rukojeť - bezpečné uchopení mokrou rukou; vyrobeno v Itálii, Premana - osvědčená profesionální kvalita.
Domácí kuchař hledající dobrý nůž pro filetování ryb a porcování měkkého masa (panenka, kuřecí prsa) s lepší přesností než nůž. Flexibilní čepel Supra vstupuje mezi žebra a obratle bez síly; 25 cm délka na celé prso lososa; SEBS rukojeť odolná vůči tekutině na nádobí a vodě; NITRO-B nerezová bez plesnivění v zásuvce při nepravidelném sušení.
Restaurace nebo řeznictví, které hledají spolehlivý a snadno dezinfikovatelný filetovací nůž pro kuchyňský personál. Sanelli Supra SC51025B: materiály sterilizovatelné a odolné vůči prostředkům profesionální dezinfekce; flexibilní čepel 25 cm pro rychlou práci s větším množstvím ryb; SEBS rukojeť – bezpečné uchopení v latexových rukavicích; italská výroba, Premana – pověst prověřená v profesionální gastronomii.
📋 Specifikace
Výrobce: Ambrogio Sanelli (Premana, Itálie)
Série: Supra
Kód výrobce: SC51025B
Č.: 8021210535115
Typ: nůž na filetování, flexibilní ostří
Délka čepele: 25 cm (9,75")
Ocel čepele: NITRO-B (1.4916, dusíková nerezová)
Rukojeť: SEBS (syntetický elastomer, voděodolný)
Barva rukojeti: černá
Země výroby: Itálie (Premana, Lecco)
Určení: profesionální filetování ryb a masa
